「黑」手變「白」手 陳世育大轉彎

陳世育現年卅二歲，雖是獲獎無數的蛋糕師傅，但從小最愛的是「車」。媽媽劉美珠說，他愛車成癡，路過名車都能細數廠牌、型號、性能。畢業於桃園農工汽修科，媽媽以為「兒子大概會成為修車的黑手。」不料大考落榜，人生大轉彎。

從小除愛車外，他也喜歡用烤箱自製點心，「但都失敗！」他笑說，落榜念頭一轉，心想烘焙也是興趣，乾脆報名補習班衝刺，從零開始，惡補理論、學做基礎，四個月後，汽修科畢業生，考上高雄餐旅學校烘焙科。

自此烘焙才華顯露，出社會在晶華、國賓等知名飯店點心部歷練，不斷跳槽換得高薪。廿七歲時他對人生迷惘，擔心成為井底之蛙；為增加視野、突破自我，他與做小吃店的父母辛苦湊出數百萬元，毅然赴日深造。

初抵日本，他連五十音都不會，語言隔閡感到孤獨。在世界聞名的東京製 學校，一切從頭學起。為減輕家裡負擔，他半工半讀，應徵送貨工作，因不會日文，被嫌棄唾罵「滾回台灣！」好幾次哭著打電話回家訴苦。

最後他靠英語面試到喜來登飯店的甜點主廚工作，每天上午八時到下午四時上課，再工作到深夜十一時才返回租屋處。他說，在日本見識到世界各國的甜點實力，也認清自己競爭力在哪；每天反覆練習，打穩基礎，才有能力做創意。

得獎光榮過，如今他反璞歸真在媽媽的水餃店旁做社區烘焙坊，偶而輔導新手店家或在社區媽媽教室授課。他恩師、東京製 學校校長、也是日本美食節目《電視冠軍》裁判中村勇來台訪問時，就特地到烘焙坊鼓勵他，還嘗鮮吃了隔壁媽媽煮的水餃，讚不絕口。