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勿買過紅蝦子 不肖業者加禁用添加物

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.08.04 00:00

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)「硼砂」是一種常見於殺蟑螂藥、殺蟻藥之成份,也是外用消毒防腐劑,不過基隆衛生局表示,臺灣民眾卻習慣使用硼砂(臺灣話叫做冰西) 添加於食品中,像是年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等,當食用過量時,會產生硼酸中毒症狀,甚至造成生命危險,因危害人體健康甚鉅,世界各國皆已禁用作為食品添加物。

基隆衛生局表示,因為硼砂可以增加韌性、脆度及改善食品保水性、保存性,另外常用於鮮蝦,防止蝦頭變黑,以保持色澤美觀,掩飾蝦子的不新鮮,但硼砂在進入人體後,經胃酸的作用,會轉變為硼酸,而硼酸不易被排出,連續攝食後,會在人體內累積,妨礙消化酵素的作用,引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收、促進脂肪分解等。

過去各縣市衛生局及消基會抽驗發現市售鹼粽、蝦仁、湯圓、魚丸、麵條類製品及鮮蝦等食品皆曾出現硼砂殘留問題,基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾,為了您的健康切勿使用硼砂添加於食品中,在製作鹼粽時,可使用衛生署公告俗稱「普美能」的三偏磷酸鈉,其功能與硼砂相似,但卻不會造成安全上的危害,可以取代硼砂,許局長也特別提醒消費者購買魚漿加工品如脆丸等,不要過於要求脆度,買蝦子不要買過紅的蝦子,選擇信譽良好的商家購買食品,以降低攝食到硼砂的機會。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=16975

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