咖啡果採收後，再透過咖啡師傅的巧手，馬上剝皮去殼，並現地烘焙後，讓遊客可以直接喝到最新鮮的原生咖啡。新鮮咖啡豆不但帶有淡淡果香味，且咖啡甜香氣特別濃郁回甘。因為咖啡豆新鮮度高，不會有庫存的雜異味，所以處理上也就不需要太重口味的高烘焙，以去除雜異味；因此咖啡的香氣酯類可以完整保存在咖啡豆裡，咖啡回香回甘的濃甜度就特別好。
世界各地習慣喝咖啡的習慣多會因飲食而有差異，主要取咖啡與食物兩者間的適配性，清淡食物配香爽咖啡；油膩食物則搭配重口味，像濃郁味重的起士蛋糕，就要配上意式咖啡的濃苦來醒舌。而臺灣飲食強調口味豐富，常常一頓飯下來，酸鹹甜辣、清濃冰燙都全包；口味豐富就會顯得有些雜亂和多餘，所以真要搭配，最好是選擇可以讓人『停頓』的咖啡喝法，這有點像喝功夫茶的道理；即不添加糖、奶的原味咖啡，試著讓舌蕾停頓下來，令單純又具回甘香氣的咖啡氣息，細細流竄於喉頭鼻腔間，理順不同菜餚間的心緒。
由經濟部地方產業發展基金指導、南投縣政府主辦的國姓鄉咖啡產業計畫，將輔導國姓咖啡業者參加國內外四場展售活動，第一場展售活動將於2012/08/17~2012/08/20，在大台中國際會展中心參展國際茶與咖啡展活動，歡迎國姓鄉咖啡產業業者報名參加，共同推廣國姓咖啡，活動辦法請見南投縣政府活動公告網站。(圖/典創國際有限公司提供)