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國姓咖啡展售活動報名開跑

大台灣旅遊網/張簡士煌 2012.07.31 00:00
  南投國姓鄉十多年來推動咖啡種植,品質風味絕佳的本土原產咖啡逐漸打響名號,吸引許多咖啡客的青睞;不少國姓鄉的農場莊園更紛紛以咖啡主題做為休閒體驗的新規劃。每逢暑假,有些莊園搭配咖啡採收期,讓遊客從阿拉比卡咖啡樹上親手採摘咖啡果,紅亮油滑的咖啡果看起來很討喜,而且不少農場都採用有機肥料栽種,咖啡果稍微沖水清洗,就可入口品嚐,咖啡果富含果膠,味道甜甜滑滑的,讓許多第一次嚐到的遊客都備感驚喜。

  咖啡果採收後,再透過咖啡師傅的巧手,馬上剝皮去殼,並現地烘焙後,讓遊客可以直接喝到最新鮮的原生咖啡。新鮮咖啡豆不但帶有淡淡果香味,且咖啡甜香氣特別濃郁回甘。因為咖啡豆新鮮度高,不會有庫存的雜異味,所以處理上也就不需要太重口味的高烘焙,以去除雜異味;因此咖啡的香氣酯類可以完整保存在咖啡豆裡,咖啡回香回甘的濃甜度就特別好。

  世界各地習慣喝咖啡的習慣多會因飲食而有差異,主要取咖啡與食物兩者間的適配性,清淡食物配香爽咖啡;油膩食物則搭配重口味,像濃郁味重的起士蛋糕,就要配上意式咖啡的濃苦來醒舌。而臺灣飲食強調口味豐富,常常一頓飯下來,酸鹹甜辣、清濃冰燙都全包;口味豐富就會顯得有些雜亂和多餘,所以真要搭配,最好是選擇可以讓人『停頓』的咖啡喝法,這有點像喝功夫茶的道理;即不添加糖、奶的原味咖啡,試著讓舌蕾停頓下來,令單純又具回甘香氣的咖啡氣息,細細流竄於喉頭鼻腔間,理順不同菜餚間的心緒。

  由經濟部地方產業發展基金指導、南投縣政府主辦的國姓鄉咖啡產業計畫,將輔導國姓咖啡業者參加國內外四場展售活動,第一場展售活動將於2012/08/17~2012/08/20,在大台中國際會展中心參展國際茶與咖啡展活動,歡迎國姓鄉咖啡產業業者報名參加,共同推廣國姓咖啡,活動辦法請見南投縣政府活動公告網站。(圖/典創國際有限公司提供)

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