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嚴選駅弁/百年好味!廣島名物‧宮島口站饅魚飯

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.31 00:00

圖說:反覆塗烤入味的軟嫩鰻魚,不僅入口即化、鹹甜燒烤醬汁與魚的鮮味交錯,表層帶有適度焦香,簡單卻多層次的風味堪稱一絕。(翻攝自tabelog.com)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

提起廣島縣的宮島,首先浮出枱面的,應該是日本三景之一,擁有海上神殿之稱的「嚴島神社」。除了這項傲人的世界文化遺產,火車便當迷來到這裡,不會錯過的當然非「あなごめし弁当」(譯:鰻魚飯便當)莫屬。這項商品在Goo網站舉辦的「2012最喜歡的知名火車便當‧全國總排行」裡,雖然只獲得第六名,不過創立於明治34年(西元1901年)的歷史,加上百年來從來不曾改變的好味道,始終擁有一群忠實的愛好者。現今JR山陽本線的宮島口站,無論在昭和國鐵時代、或明治時期的山陽鐵道時代,都只販售一種「駅弁」(譯:火車便當),也是本回要介紹的主角「鰻魚飯便當」;燒烤成美麗褐色的鰻魚,在方形盒中層層相疊,微露出的白飯上吸附醬汁的色澤,一打開便當盒蓋,心情也跟著飛揚了起來。日本人最愛的夏季食物之一「鰻魚飯」,是廣島瀨戶內海區域,相當知名的人氣鄉土料理。將盛產於每年一月中旬及盛夏的饅魚,做成誘人食慾的「蒲燒風味」,不僅讓「鰻魚飯」成為廣島名物,「宮島口站‧鰻魚飯便當」的知名度同樣很高;「うえの」(音譯:Ueno)創業於明治34年,在宮口島站附近以茶店型態營業,販售鰻魚飯便當,現在除了便當口味變得多元化之外,甚至發展出網路商店,不過歷史悠遠的鰻魚飯便當,毫無疑問仍是眾所矚目的焦點。要價1,470日幣的「宮島口站‧鰻魚飯便當」,在木盒裡裝滿用鰻魚高湯炊煮的米飯,再舖上大量的「蒲燒鰻魚」。以醬油、味醂、砂糖、日本酒混合成醬汁,反覆塗烤入味的軟嫩鰻魚,不僅入口即化、鹹甜燒烤醬汁與魚的鮮味交錯,表層帶有適度焦香,簡單卻多層次的風味堪稱一絕;便當配菜只有三項漬物,雖然看起來菜色十分單純,但配合飽滿軟Q的白米飯,即使夏天還是可以豪邁下肚,而且份量非常飽足。老舖的火車便當,經常會因為時代變遷等理由,在口味或擺置上做出些許調整,不過這樣的事情,並沒有在宮島口站的鰻魚飯便當上發生,因此甚至被稱為「駅弁」的活化石。重要的是,保持明治時代風味的鰻魚飯便當,現在依然維持相同的姿態,等待每一個來到宮島口站的乘客,如果來到廣島旅行,可別忘了試試這盒百年鰻魚飯的好味道!

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