由客家委員會與僑務委員會共同辦理的「2012海外客家美食料理研習班」，日前在台中弘光科技大學舉行結業式暨成果發表，共計有來自12個國家地區50位學員完成結訓，學員們不僅學習烹調道地客家菜餚，甚至將客家美食與僑居地料理巧妙結合，製作出充滿異國風味之客家創意美食。弘光大學吳松濂老師在現場也指導學員研發客家豆腐乳及桔醬挫冰，將客家豆腐乳加糖水作為冰塊，刨成剉冰，口味清涼消暑，客委會李副主委李朝明對學員學習成果甚表肯定，更希望透過結訓學員返回僑居地後將客家美食傳揚至國際。