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花蓮異國料理 清爽不膩 越南風味拌米線

大台灣旅遊網/陳亦筑 2012.07.27 00:00
  提到南洋料理,不免想到酸、甜、辣這三種味覺。由於南洋國家氣候炎熱,仰賴重口味的飲食幫助開胃,因此味道濃厚的醬汁與天然香料,即成為南洋料理中,不可或缺的調味大師。

  而近日,台灣中午氣溫屢屢飆高,甚至突破攝氏38度,會「咬人」的太陽與熱浪,似乎把民眾的食慾也一併吞噬;因此,喚醒味蕾的南洋料理,更成為夏季的熱門用餐選擇!

  來自花蓮的蘭芳廚房複合式餐飲,位於花蓮市中興路上,有別於一般的越式小吃店,店內結合南、北越口味特色,不僅提供各式米線、河粉與風味小菜外,另有多道當地著名的國宴料理,可以吃得平價超值、也能精緻具質感!

  其中,夏季相當受歡迎的拌米線系列,可搭配炒牛肉、豬肉或雞肉等肉類。像是牛肉處理方面,事先挑掉筋的部位並醃製入味,口感嫩香;而雞肉、豬肉則堅持選用溫體肉,讓口感、新鮮度更加升級。

  主食部份,特製的米線佐以洋蔥、九層塔與大陸妹等蔬菜,並加入薄荷葉提香、花生粒增添層次風味;最後淋上獨家的魚露醬汁,清爽不膩的口感,是炎炎夏日必嚐的經典品項。

  此外,蘭芳廚房典雅舒適的用餐空間,也加入些許越南當地的擺飾與元素,讓民眾品嚐美食之餘,也能感受當地的文化與氛圍。(攝影/陳亦筑)

花蓮越南異國料理‧蘭芳廚房:http://038242979.tranews.com/

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