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西式下午茶 鹹甜好滋味伴你度過愉悅午後

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.27 00:00

圖說:「法式手工甜品嘉年華」提供多樣化的創意法式手工甜點,且不定期更換內容。(亞都麗緻大飯店提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

午后獨特的慵懶情調,醞釀出無限輕鬆歡愉心情,這時來點酸甜滋味加持、抑或微醺感受混搭,可以是姐妹掏的浪漫秘密歡聚,也可以為至親好友間的情誼增添不同暖意。亞都麗緻大飯店巴賽麗廳自即日起至8月31日推出「經典法式輕食協奏曲」,主廚將法國人日常生活中最喜愛的經典輕食,全新打造主廚現做法式鹹點三選一,讓你優雅地享用完輕食後啜飲一口拿鐵,再細細品味由多項精緻甜點組成的法式手工甜品嘉年華,由輕食與甜點幸福演出夏日協奏曲,一餐即可滿足味蕾的所有需求。現做法式鹹點三選一包含法式火腿乳酪三明治、布列塔尼傳統蕎麥煎餅,以及肋眼牛肉三明治佐第戎芥末醬。法式火腿乳酪三明治將乳酪絲泡過牛奶、鋪撒於吐司上層,採煙燻處理過的帶皮豬大腿切片火腿則由主廚精製,白醬濃郁的香氣讓法式風味更加鮮明。主廚特別推薦肋眼牛肉三明治佐第戎芥末醬,由於觀察到法國人品嘗牛排時特別喜歡佐芥末醬,因此將碳烤鮮嫩肋眼牛肉塗上法國進口第戎芥末醬,並搭配新鮮蔬菜,讓這道法式輕食滋味獨特爽口,特別適合夏天品嘗。布列塔尼傳統蕎麥煎餅則完整呈現法式鄉村風情,餅皮的蕎麥香與Q彈口感,配上香氣馥郁的火腿絲、布列塔尼產的艾曼塔乳酪和飽滿的半熟太陽蛋,初切薄餅時蛋汁巧妙融於餡料中,鮮明呈現多層次絕妙風味。甜點向來被法國人視為另一種形式的精緻珠寶,甜點主廚結合巧思推出的甜品嘉年華,首先登場的是現今巴黎十分風行的杯狀甜點,主廚配合夏季特別設計爽口的橙香提拉米蘇,不使用鮮奶油而以起士和雞蛋製成的提拉米蘇,口味清爽低熱量,特別適合女性,而香橙酒與淡淡白蘭地的香氣縈繞口中,美妙滋味令人驚豔。接著是法式錫蘭紅茶一指泡芙,內餡以錫蘭紅茶口味呈現,滋味輕盈獨特,茶香輕柔散逸於香軟的泡芙體,再配上巧妙妝點於其上的巧克力薄片和金箔,十分精緻誘人。而殼脆餡軟的馬卡龍口味細膩,內層的濕潤度由甜點主廚特別把關,與馬卡龍表面的酥脆恰到好處產生對比,再與新鮮水果熬製而成的手工法式軟糖搭配,讓這場絢麗的夏季戀曲畫下最甜蜜的休止符。創意的法式手工甜點不定期更換,接續登場的還有歐培拉、法式檸檬塔和核桃千層酥…等,驚豔這場夏季盛宴。美麗信花園酒店1樓「青庭花園餐廳」下午茶盤飾點心推出「秘密花園」全新主題饗宴,各式點心創作蘊涵多種台灣在地食材、核果、當季水果…等元素,咀嚼於口奔放出瑰麗驚艷的五感享受,來場味覺、視覺與多重感官的午茶浪漫約會。「秘密花園」精心推出的甜點與鹹食,包括「花現食尚」—九宮格招牌繽紛點心組,融合「芝麻黑糖奶酪」、「開心果甜桃塔」、「水果優格蛋沙拉」、「德國櫻桃派」、「鳳梨(芒果)百香果布丁」、「山藥地瓜起士」、「蕃茄蒟蒻蔬菜凍」、「伯爵南瓜蘋果派」、「桂圓千層蛋糕」…等9款精巧鹹甜點心。不止如此,還有單點鹹食風味午茶「迷漾絮語」客家柿餅雞肉鹹派、「夢幻仙境」汶萊老虎蝦奶油蘆筍燉飯、「奇幻之旅」素猴頭菇排低脂起士佛卡夏三明治,不論甜鹹滋味,皆滿足口味不同的需求。

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