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市場美食/永樂市場旁金仙魚丸 滷肉飯超讚

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.27 00:00

圖說:金仙魚丸店的綜合魚丸湯看起來清淡,卻有魚漿的鮮甜,非常涮嘴。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台北大稻埕、圓環附近的老牌滷肉飯店相當多,龍鳳號、三元號、滿庭香、雙連等傳統滷肉飯評價頗高,幾乎每家都是人氣店家,不過,多數供應北部口味。霞海城隍廟、永樂市場旁的「金仙魚丸」提供南部口味的滷肉飯,30多年來擁有相當多的死忠粉絲。金仙魚丸的滷肉飯採用手切五花肉,先用小火炒香五花肉,並逼出油脂,再加入油蔥酥熬煮,肥肉比例較多、味道較甜,也較軟嫩。相較之下,北部滷肉飯以瘦肉為主,口感略乾,南北口味各有支持者。老頭家表示,他原本在食品加工廠工作,從事蝦卷、魚丸等冷凍食品製作,但早年冷凍設備較差,加上有生意上有大小月之分,每到小月,加工蝦卷、魚丸存貨多,為了解決問題,當年的公司老闆決定開魚丸店賣自家產品,金仙魚丸就這麼成立,由他負責永樂市場分店。由於蝦卷、魚丸、旗魚漿的來料都來自台南,金仙魚丸店呈現正統台南口味,習慣吃北部滷肉飯的台北反應不錯,慢慢打出金仙魚丸名號。歷經30年,永樂市場分店的招牌老舊,設備斑剝老舊,但無損於傳統好滋味,小小店面經常擠滿用餐顧客。除廣受好評的台南滷肉飯外,金仙還供應炸蝦卷、蝦仁羹、魚丸湯、綜合湯、雞腿、便當等小吃。老家在台南的吳先生表示,他習慣南部滷肉飯的口感,北部滷肉飯肥肉太少,吃起來較乾澀。在南京西路上班的林小姐也是金仙的常客,她說,金仙滷肉飯味道非常棒,比很多參賽得獎的滷肉飯還美味,「雞腿飯也很正,有時天氣太熱,中午不想出門,常請同事代購雞腿便當,吹冷氣吃來特別過癮。」金仙魚丸的總店位於濱江市場附近、龍江路巷內,總店的滷肉飯滋味與永樂分店味道一致,大桶滷肉汁在火爐上滾不停,一天得用掉好幾鍋才夠。另外,掛名金仙蝦卷、金仙滷肉飯的店,則屬不同體系。【延伸資訊】店名:金仙魚丸永樂市場分店地址:台北市南京西路233巷19號(永樂市場旁)電話:2559-4392營業時間:06:00~20:00更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題!!http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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