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領袖餐點禁忌多 蒲亭要求試毒

中央社/ 2012.07.26 00:00
(中央社巴黎25日綜合外電報導)美國總統歐巴馬痛恨甜菜根,法國總統府的菜單上不得出現朝鮮薊,俄羅斯總統蒲亭則是有專屬試菜師。全球領袖的御廚不僅要照顧頂頭上司的胃,還得摸清他們的飲食禁忌。

這只是為全球最有權力的領袖們掌杓的頂尖御廚,在最近聚會中透露的一些料理祕辛。

35年前由布拉格德(Gilles Bragard)發起的「國際御廚協會」(Club des Chefs des Chefs),目前約有20位會員。布拉格德透露,蒲亭(Vladimir Putin)仍維持中世紀帝王雇用試菜師的傳統。這些帝王惟恐遭下毒,任何菜餚若是未經他人試吃,就絕對不願送進嘴裡。

布拉格德在法國新總統歐蘭德(Francois Hollande)本週為御廚舉辦歡迎會前告訴記者:「現在只有克里姆林宮還有試菜師,醫師會與御廚一同檢驗每道菜餚。」

蒲亭的主廚阿布希迪(Vakhtang Abushidi)證實了這項說法,而且蒲亭似乎不是唯一害怕眼前料理的現代領袖。

經常替英國王室成員掌廚的莫西曼(Anton Mosimann)回想起1位美國總統來訪,2名聯邦調查局(FBI)幹員「不停在他身旁打轉,非得試吃準備烹調的每樣食材」。

布拉格德還揭露歐巴馬不愛甜菜根,不過白宮主廚康默爾福特(Cristeta Comerford)對此不願多加評論,或許怕影響第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬(Michelle Obama)要美國孩童多吃蔬果的飲食計畫。

如果英國前首相邱吉爾(Winston Churchill)100年前所說「胃治理全世界」的話正確無誤,那麼這27位與會大廚在全球領袖決定如何處理敘利亞危機、歐元區債務風暴等一切事務時,對主子的心情就握有無形影響力。

布拉格德指出:「總統來來去去,但御廚不會。」

布拉格德在御廚巴黎最新年度聚會召開的記者會上提到:「我常說政治若出現分歧,料理能讓人們團結。」

最近才為200位世界領袖的宴席掌廚的聯合國主廚謝姆貝克(Daryl Schembeck)告訴記者:「我認為自己準備的料理,真的能對會商帶來影響。」

謝姆貝克說:「若餐點方便享用,領袖們也十分享受,這能成為他們討論的話題,然後引出另一話題。我能對這點產生影響。」(譯者:中央社蔡佳伶)

(中新社提供)

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