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米穀粉應用賽 尬創意比手藝

中央商情網/ 2012.07.26 00:00
(中央社記者林恆立南投縣2012年7月26日電)「2012年米穀粉多元化應用創意大賽」開跑,比賽分2項目,是米麵食或烘焙高手尬創意較手藝,一展長才好機會。

米穀粉多元化應用創意大賽由行政院農業委員會農糧署委託中華穀類食品工業技術研究所舉辦,比賽分「米麵條產品創意大賽」及「米穀粉烘焙產品創意大賽」2項賽事,都已開放報名,參賽者需經初審、初賽、決賽,一路過關斬將,優勝者將可獲最高獎金新台幣3萬元。

農糧署指出,米穀粉易煮、好消化,除了可以做成美味、可口的烘焙產品外,做成的米麵條烹調時間短且口感香Q滑順。

其中「米麵條產品創意大賽」決賽於10月13到14日在世貿二館的米食博覽會會館進行,將是米麵條、麵店業者或喜好米麵條的高手技術交流的舞台。

角逐這項賽事的參賽者,需在3小時內完成含25%以上米穀粉的純手工自製涼麵、炸醬麵、清燉麵及紅燒麵共4項產品,不但要尬創意,還要在限時內展現精湛好手藝。

「米穀粉烘焙產品創意大賽」決賽則於11月14到15日在中華穀類食品工業技術研究所舉辦,參賽者需在4小時內完成含米穀粉25%以上的甜麵包、土司及含米穀粉70%以上的杯子蛋糕、三層夾心裝飾蛋糕共4項西式烘焙產品,所有產品需現場製備及製作。

農糧署表示,參賽者除了要有純熟的技術外,還要注意產品的口味、外觀、衛生安全,並凸顯作品的原創性及商品化價值,才能穩操勝券,歡迎米麵食及烘焙高手踴躍報名參加。

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