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淡水金字伴手禮 冰涼有味夏天推薦

大台灣旅遊網/石靜怡 2012.07.24 00:00
  講到遊淡水,必提美食老街,來此遊玩的人,幾乎都會選擇阿給、鐵蛋、魚酥等淡水特產,彷彿不吃過一遍像沒來過淡水。捷運通車以來,帶動老街建立,招牌紛紛林立,古早味店家與現代商行在此互相交替,但不論時光如何變遷,唯一不變的是街上那股濃濃的在地文化氣息。

  這家位於老街內有十幾年歷史的黑糖麻糬店,真材實料,秉持的是不論環境如何變化,堅持不漲、堅持原味。原是做食品機械的老闆家族,十幾年前看中黑糖麻糬市場,親自到知名黑糖產地日本拜師學藝,經過不斷改良與創新,終於研發出這天然風味的好吃麻糬。所謂麻糬必須得用糯米做,過程中不加防腐劑亦不摻雜其它香粉,磨好米、蒸熟後用機器攪拌長達八小時不斷,為的是抽乾裡面水份使其口感香Q又彈嫩。黑糖本身糖份就低,加上老闆堅持自然風味,因此吃起來不會太甜膩,夏天冰鎮過後品嚐滋味更是沁涼甘甜。

  除了黑糖口味,店內另有傳統包餡的麻糬,口味如芝麻、紅豆、花生、芋頭、抹茶顪等。食材上老闆娘皆挑選較大顆粒,使芋頭、紅豆麻糬皆嚐得到口感與風味,芝麻與花生另添加了獨家配方,味道吃起來別有一番堅果滋味,尤其花生麻糬人氣十足,一口咬下還會嘗到濃濃的花生味與堅果香。

  來到淡水不可錯過的吻仔魚酥,是店裡老師傅重新研發製作的低油新鮮吻仔魚酥,嚐得到近海淡水的鮮魚香,酥酥脆脆,最適宜逛街一口接一口。提到近日天氣熱,大多數人無心待在非空調市內,然而逛街的樂趣亦不得不為,或許試試冰鎮過後的黑糖糕或黑糖麻糬,口味經調合臺灣人適宜的甜度,鬆軟綿密,冰鎮後就是適宜夏天清嚐的消暑小點啦。(圖/本網資料照片)

淡水老街.金記黑糖麻糬http://0226295464.tw.tranews.com/

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