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超級愛健康/食物相剋大揭密!吃錯讓你身體不適

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.07.24 00:00

(優活健康網新聞部/綜合報導)吃毛蟹搭柑橘會軟癱,吃田螺配豬肉會掉眉毛;農民曆常見的食物相剋圖,到底食物搭配錯誤真的會造成身體不適嗎?你可能沒想到蘿蔔與水果同吃,會誘發或導致甲狀腺腫瘤?韭菜加牛肉竟會導致失眠、便秘?

紅蘿蔔,不管中式、西式料理都有它的身影,但生機飲食專家王明勇說:蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質一硫氰酸。此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。橘子中的類黃酮會幫助抑制甲狀腺的物質。

而韭菜加牛肉會導致失眠、便秘?中醫師羅明宇表示:韭菜與牛肉兩者都偏屬於太熱、太補食物,也都具有易發的特性,兩者加在一起就成了熱進補,很容易讓人失眠、便秘。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用,容易助熱生火,以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。韭菜與牛肉同食容易引起牙齦炎。相克原因:韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。

許多人常吃的組合,海鮮配啤酒竟容易誘發痛風?王明勇說:海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題,吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等,動物性食品中嘌呤含量較多。患者禁食內臟、骨髓、海味、發酵食物、豆類等。

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資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=19005

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