行政院客家委員會為將客家美食文化推廣到海外，今年擴大舉辦「海外客家美食料理研習班」，在弘光科技大學展開為期12天的客家廚藝訓練課程，來自12個國家、50名學員參加；研習班今天舉辦成果展及結業儀式。
天氣炎熱，吳松濂指導學員研發客家豆腐乳剉冰；現場品嚐豆腐乳剉冰的學員表示，吃起來香鹹冰涼，像是以冷粥搭配豆腐乳，鹹中略帶甘甜的特殊口味，口感極具特色。
吳松濂表示，將客家豆腐乳加上糖水、牛奶，以果汁機打勻後，置於容器內結凍成大冰塊，再將冰塊刨成碎冰，添加米苔目、仙草凍等配料，就成為口味獨具的客家豆腐乳剉冰。
「海外客家美食料理研習班」今年以「Hakka Together共夏食飯」為主題，教導學員台灣道地的客家菜餚烹飪技巧，將各國烹飪特色與客家美食結合，各色佳餚充滿異國風味。