這款紅蘿蔔甜點主廚命名為"馬雅預言"，利用食材本身特有的甜味出發，搭配青蘋果的酸甜滋味意外合拍。從燉煮蘋果開始，香菜再加入燉煮紅蘿蔔的湯汁，以汁製成凍，做成一旁的金字塔形擺設，使整體的甜點風瀰漫著異國馬雅文化味。其金字塔的表面使用的是法國蒜碳化後做成的天然色素，這項甜點的特色，在於以蔬菜入甜點，發揮了主廚對於蔬果的層次運用，及大膽嚐試。
此外，一上桌就相當搶眼的另一道甜點"布列塔尼鳥巢"，據說每個甜點大師心中都有一個彼得潘童心夢，在這道甜點上就能看出。底座以布列塔尼沙布蕾蛋糕體製成，帶有介於餅乾與蛋糕之間的口感，及布列塔尼的給宏德灰鹽的天然鹹味，推翻了一般人對於蛋糕必定是甜味的既有印象。上面搭配了鹹甜皆宜的洋梨慕斯。再往上，則是糖烤希臘米粉做成的鳥巢，提供了脆裂的口感。鳥巢內，有膨鬆的法式蛋白糖，有別於常見的脆硬的義大利蛋白糖，提供了另一種口感。搭配的是薰草豆冰淇淋，有著滿滿的熱帶異國風味，與北方的布列塔尼沙布蕾輝映成趣，兼具視覺與感官，讓您怎麼樣也捨不得吃下口。
最後，巧克力甜點自古向是女性愛不釋手之一，以濃郁的苦甜巧克力製成的巧克力蛋糕，巧克力慕斯，巧克力淋面；鑲著化口的咖啡烤布蕾，讓巧克力的濃香更化不開了，心形的巧克力蛋糕，佐以義大利進口的心鑽糖，法國的愛心巧克力，宣示對女人的忠心，也擄獲了絕大多數男人的味蕾。苦甜中和，味道富層次變化多元，滋味芬芳在口中層層散開，香氣繚繞，讓人回味無窮。（攝影／石靜怡）
台北東區必吃經典．法式派翠克http://0227079586-2.tranews.com/
台北經典法式餐廳．派翠克http://0227079586.tranews.com/