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創造58年太陽餅老店 92歲阿嬤以桿麵棍傳承第3代

台灣好新聞/ 2012.07.20 00:00
記者諸葛志一/台中報導

台中太陽餅市場競爭激烈,老字號「太陽堂餅店」歇業,9名師傅另起爐灶,號稱將重現「太陽堂」原汁原味;緊鄰在旁,創業超過五十年,標榜也是太陽堂老店的雷家三兄弟,20日請出高齡92歲老母親,傳承擀麵棍,特別舉辦「歡慶五十,感恩有您」活動,商品還打9折促銷,感謝消費者五十年來的支持,台中太陽餅大戰似乎一觸即發。

圖說:創業58年的太陽餅老店,在92歲太陽餅阿嬤(左)以五十年桿麵棍進第三代傳承禮。

自由路25號太陽堂老店,位於剛歇業的太陽堂餅店隔壁,兩家店是超過50年的老鄰居,1954年雷家三兄弟創立太陽堂老店,精湛的製餅手藝,雷家手工太陽餅亦曾獲得火車上獨家販售的糕餅的殊榮。太陽堂老店迄今保留手工製餅傳統,每日現做、現烤,現賣,堅持遵循傳統古法手炒豬油、高級手工麥芽,皮薄、酥香、餡軟,傳承百年記憶中永遠的好滋味。

根據統計,五十年來,雷家三兄弟手中生產的餅,連接接起來換算後是45000公里,超過地球ㄧ圈(赤道長度40076公里);可繞台灣40圈(台灣ㄧ圈1139公里);平均每個台灣人吃20個雷家太陽堂老店的太陽餅,可見老店的太陽餅受到消費大眾喜愛的程度。

20日太陽堂老店第一代太陽餅阿媽92歲雷林梅花現身,以當初創業迄今超過五十年的桿麵棍進行傳承禮,當中還首度公開第二代雷文雄保存超過四十年的手工製餅圖文筆記書,筆記本中完整記載太陽堂老店各類糕餅的作法以及圖形。目前太陽堂老店由雷家第二代雷坤滿董事長領軍。

雷坤滿董事長表示,聽聞太陽堂餅店老師傅將要另起爐灶,認為這對太陽餅產業發展是一個正面的影響,相信只有更多優質老師傅的手藝被保存下來,太陽餅的百年文化才能被傳承下去。

為了要推廣太陽餅文化,太陽堂老店在兩年前就特別在自由路25號本店二樓設置【太陽餅文化館】,而且和出版社合作出版太陽餅的故事繪本,並接受國小、幼稚園、機關團體、國內外遊客等預約,進行太陽餅文化介紹以及古早味百層太陽餅DIY體驗,兩年來已經接待超過6000人次的體驗,暑假更是全部預約滿檔,未來太陽堂老店積極規劃要開設太陽餅觀光工廠,這都是老店持續將太陽餅文化發揚光大的具體行動。

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