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青創催油門 好生活加速圓夢

中央社/ 2012.07.20 00:00
青創催油門 好生活加速圓夢

(中央社訊息服務20120720 16:45:14)台北市東區的巷弄一向是咖啡、簡餐店的一級戰區,競爭之激烈讓選擇此處落腳的店家遭受比其他地方更殘酷的經營試煉。然而,在競爭最為白熱化的「名人巷」--忠孝東路四段216巷的巷弄裡,有一家坐擁數十個坐位、內部陳設精緻優雅的早午餐(Brunch)餐飲店—Pinknic野餐吧,能一再吸引年輕女性的關注,開業短短半年就達到損益兩平開始獲利,幕後的推手卻是一位年僅三十出頭的年輕女生蘇怡欣。

用潮流兼顧健康概念站穩台北東區

蘇怡欣雖然年輕,卻已經在餐飲界有18年的資歷,在之前也有與朋友合夥開店的經驗,因為一直希望開設獨特個人風格的餐廳,存到足夠的資金加上家人部分資助,蘇怡欣就衝了。只是,要在台北市東區開店,一開始蘇怡欣還是沒有太充足的信心,畢竟在多元、多國美食豐富供應的東區做餐飲,辨識度相當重要;既要跟上潮流才能吸引到客人,又要與他店做出區隔,增加客人再次光顧的意願,在開店之初就要確立往後的風格、走向,讓蘇怡欣煞費苦心。

根據市場風向,蘇怡欣決定要走早午餐路線,但是從自身營養學專長的角度,將市面流行的美式早午餐改良成對身體負擔較輕的歐式風格,立刻對20至40歲之間的女性造成強大吸引力;同時捨棄許多人工合成的調味品,以自製品如自行熬煮的焦糖醬、香草糖漿等取代。加上蘇怡欣自己的興趣,Pinknic野餐吧也加入了生活雜貨的販賣,形塑出整間店獨特的性格。

完整夢想藍圖有賴青創推一把

店的風格走向決定了客人會不會上門,所提供的服務與經營管理才是店能否長久營運下去的關鍵;蘇怡欣有姊姊一起打拚,但即使是親姊妹,從成立初期到後來的經營管理上,都還是有意見不同的時候,何況是團隊其他人也都各有主見,讓蘇怡欣花了很大功夫,才能統合大家的意見,讓店的營運順利上軌道。

有信念的支持,蘇怡欣開店半年就能達到損益兩平,為了提供更好的服務,讓店的營運能更穩定,蘇怡欣想到了青創貸款;除了能把店内的軟硬體設備升級外,更能讓蘇怡欣往完整事業版圖更進一步。「我對於我的事業規劃已有一個非常清楚的藍圖」,蘇怡欣說;她認為服務的目的是為了建構一個美好的生活内涵,包括提供食材、享受食物的空間、讓食物更美的餐具及周邊配件、讓料理更美味的烹調方式,以及提供享受料理樂趣的方法.....等。如同她的公司名稱,希望帶給大家「風和日麗」的「好生活」;「我希望未來一步步落實這些服務項目時,能有共同打拼的夥伴、堅實的資金等,作為強有力的後盾。」蘇怡欣堅定地說。

臺北市政府產業發展局了解青年創業的困難所在,除提供設籍臺北市且公司設立於臺北市的青年最高額度100萬的免息融資貸款外,更有一系列的輔導、講座、課程安排,幫助青年創業順利成功。諮詢請洽中華民國全國中小企業總會02-23660812分機435施先生,或撥市民專線1999洽詢青創貸款事宜。

訊息來源:社團法人中華民國全國中小企業總會

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