臭豆腐 和白宮國宴華盛頓州葡萄酒超搭！
全美第二大美國華盛頓州葡萄酒在台北國際食品展覽會FOOD TAIPEI期間來台推廣，由2008歐巴馬白宮國宴用酒「詩人之躍」（Poet’s Leap）麗絲玲貴腐酒（Botrytis Riesling）領軍，有17款「精品酒莊葡萄酒」，將明日之星的佳釀引進與台灣酒饕見面。
華盛頓州日照長
美國華盛頓州位於北緯46°到48°之間，與法國波爾多、勃根第的緯度相當。南北向的喀斯喀特山脈阻隔了來自太平洋的水氣，在華盛頓州東半部形成不利黴菌、害蟲存活的半大陸沙漠型氣候。日曬時間長達17.4小時，比加州的日照時間多了2個小時，充分的日照讓葡萄能夠完全成熟。
另一方面，在生長季節的日夜溫差可達到華氏40度，涼爽的夜晚則幫助藤蔓休息，這一來一往的「清醒「與「睡眠「交互作用下，讓葡萄保持自然的酸度水平，釀造出均衡細緻、充滿生命力的葡萄酒。
代理商雪龍國際執行長郭以誠表示，有別於加州的大量生產，華盛頓州釀酒產業採取的是量少質精的經營模式。而這次引進的酒款，清一色以精品酒莊（Boutique winery）為主。
類有機栽種葡萄
郭以誠指出：「華盛頓州精品酒莊的葡萄強調全程以手工摘採(hand pick)，可以避開機械摘取時的盲點。像是會嚴重破壞飲用時口感和風味的發霉或腐爛的情況，都可以降到最低。同時地處於幾無污染的美國西北角，再加上近似有機的栽種方式，都造就華盛頓州葡萄酒的獨特與珍貴！」
華盛頓州葡萄酒正式進軍台灣，邀請吳秉承師傅料理台味傳統小吃蚵仔煎、魯肉飯及臭豆腐，搭配葡萄酒享用。學法國料理出身、品酒年資達25年，雪龍國際董事長谷國強強調，葡萄酒不是拿來「喝」，而是拿來「嘗」。換句話說，它最稱職的角色就是用來佐餐。它最重要的任務就在「平衡」與「提味」。
提味效果佳
不論是蚵仔煎佐上小型藝術酒莊麥克佛倫提諾賽勒斯（Michael Florentino Cellars）2009年的希哈（Syrah），蚵仔的鮮與鹹鹹甜甜的海山醬搭配紅酒豐厚的辛香料與單寧風味，餘韻無窮！
或者冒著陣陣香氣的魯肉飯，遇上四湖酒莊（Four Lakes Winery）2008年莊園產卡本內蘇維翁佐餐。鹹香入味的魯肉遇上本內蘇維翁絕佳的紅櫻桃、黑醋栗與西洋杉調性的香氣與滋味，國民小吃瞬間成為高級菜肴。
當蒜泥醬油的微辣甘甜、泡菜甜酸加上臭豆腐的獨特香氣和酥脆口感，配上法西利酒莊（Facelli）2008年巴爾貝拉（2008 Barbera）自然的高酸度以及強烈的味道，創造出令人難以想像的平衡口感；再搭配擁有豐富果香層次的2008詩人之躍（Poet’s Leap）麗絲玲貴腐酒（Botrytis Riesling）時，白宮國宴美酒配上台灣街邊小吃，引領在地消費者探索葡萄酒佐餐的百變可能。
