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嚴選駅弁/最喜歡的「駅弁」名物 北海道人氣摘冠

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.18 00:00

圖說:從昭和25年發售以來就沒有改變的作法,一眼就帶來十足存在感的蟹肉,入口鬆軟、香氣滿溢。(翻攝自e-kanaya.com)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

對「駅弁」(譯:火車便當)特別鐘愛的日本人,日前在網路上舉辦了一項「2012最喜歡的知名火車便當‧全國總排行」的投票活動,結果由北海道的「森車站」與「遠輕站」,分別拿下第一與三位;在北海道強勢的人氣下,位於北陸的富山站搶下第二。不過前三名的便當菜色,清一色都是海鮮主題得標,看來即便在火車上,日本人的飲食偏好,還是離不開海裡來的食材。如果要從悠閒的火車之旅,選出一項最不可或缺的元素,應該非「駅弁」莫屬。打開包裝瞬間獲得的欣喜,嚐到「地元料理」的旅行感動,「駅弁」要說是車站的明星也絕不為過。雖然百貨公司的地下街或網路商店,現在也能買到幾款人氣便當,但許多火車便當迷,為了充分體會道地的魅力與氣氛,還是不惜只為了「駅弁」遠道而來。排名第一的北海道「森いかめし」(譯:森車站‧烏賊飯便當),在整尾鯣烏賊裡,塞入以特殊比例混合的生米,再用醬油基底的特調滷汁熬煮,雖然聽來是非常簡單的作法,不過慢煮後軟中帶Q的口感,加上入味的剔透米飯,卻能形成無可取代的絕妙滋味。在京王百貨每年舉辦的「全國元祖知名火車便當大會」中,「森いかめし」還曾創下5萬個以上的超高銷售數字,因此被稱為「駅弁的王牌」。兼具份量與美味的「富山ますのすし」(譯:富山站鱒魚箱壽司便當),使用富山縣知名米種「コシヒカリ」(音譯:koshihikari)作成酢飯,上面舖滿粉橘色的鱒魚,以竹葉包裹後放入木盒,作成富山的代表料理「箱壽司」;與一般便當不同,排名第二的鱒魚箱壽司便當,完成20~30小時後最為美味,因此也成為外帶伴手禮的絕佳選擇,這也造就了別人望塵莫及的販賣成績。海鮮食材之王「螃蟹」,這回當然也不會缺席,排名第三的,正是北海道「遠軽駅かにめし」(譯:遠輕站蟹肉便當)。採用標準的方型便當盒、加上斗大螃蟹圖案包裝,受歡迎的秘密,是從昭和25年發售以來就沒有改變的作法,一眼就帶來十足存在感的蟹肉,入口鬆軟、香氣滿溢,而且只在遠輕站販售。使用當地特產食材,經過設計後作出的美味便當,簡直就像是不同地域的飲食文化縮影,火車便當的魅力,或許值得花更多時間、與味蕾來親自領會。

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