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涼爽一夏/50年鹹甜的滋味 楊記玉米冰消暑氣

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.18 00:00

圖說:目前接手的第二代楊老闆與太太回憶,民國60年代綠巨人玉米醬、玉米粒剛進口到台灣,他們大膽創新沒想到這滋味竟然越來越受歡迎,「反客為主」當起店內冰品招牌。(記者許家禎攝)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

四、五年級生記憶中的夏日西門町,就是在看完電影之後,來到50年歷史「楊記花生玉米冰」點上一盤剉冰消消暑,就連新北市市長朱立倫也曾帶著太太前來品嚐、日本女星蒼井優也是座上嘉賓。招牌玉米冰吃來甜甜鹹鹹,可是玉米冰的創始店,而花生冰的花生軟綿細緻、香氣四溢,不管平日還是假日,兩個店面總是座無虛席!

創立於1961年的楊記冰店,招牌玉米冰幾乎是每桌一盤,是全台首創將玉米罐頭中的玉米放進剉冰的店家。「玉米加剉冰?」許多年輕人總會有個問號,玉米跟剉冰搭嗎?但實際吃過才發現,這甜甜鹹鹹的味道讓人印象深刻,吃了還想再吃。

目前接手的第二代楊老闆與太太回憶,民國60年代綠巨人玉米醬、玉米粒剛進口到台灣,他們就試試看將玉米與剉冰結合,其實起初客人的接受度沒有那麼高,但時間一久,這滋味竟然越來越受歡迎,「反客為主」當起店內冰品招牌。

與一般單吃玉米粒的感覺不同,玉米冰內的玉米雖然以罐頭玉米為主體,但也加進獨特秘方熬煮,香滑濃稠下玉米仍保有完整顆粒,但果肉依舊香軟,搭配冰涼剉冰,甜中帶鹹又鹹中帶甜,滋味一吃難忘,成為男男女女、老老少少,甚至是觀光客逛西門町必吃的小店之一。

還有花生冰也是饕客們推薦的單品。老闆精選宜蘭沙地花生,再經過4、5個小時熬煮,將花生煮到軟綿的口感就大功告成,再淋上老闆熬煮的糖水,即使剉冰只有這個配料也吃得相當過癮,因為花生香氣四溢,吃進口中有花生口感,但入口即化,吃得出來老闆細心的熬煮功夫。

店內還有同樣需要熬煮功夫的麥角牛奶冰,使用桂格麥片熬煮到黏呼呼,再淋上煉乳就這麼有如熔漿一般覆蓋著剉冰,別看它貌不驚人,吃來卻香滑濃郁、不過甜,讓人忍不住一口接一口。還有3Q剉冰,是店家為了迎合愛吃「料」的年輕人所搭配出來的,粉圓、湯圓與粉粿份量十足,越嚼越Q、越嚼越香,搭配清涼剉冰煞是消暑。

【延伸資訊】店名:楊記花生玉米冰店址:台北市漢口街二段38、40號電話:02-23752223更多夏日涼爽資訊,請進【打擊消暑涼爽看這裡】專輯!!http://www.xinmedia.com/event/2012summer/

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