NPD集團調查指出，去年法國餐廳的漢堡消費量暴增17%，成為歐洲僅次於英國的第2大漢堡消費國。在法國，平均每人一年消費14個漢堡，低於英國的17個，高於德國的12個和西班牙的9個。
漢堡在法國已經不是速食店的專利，而是登堂入室到餐廳的菜單上。一些米其林星級廚師主導潮流，開始在他們的菜單上做出高級漢堡，法國人點漢堡餐的頻率已經是點以牛肉為主菜的3倍了。
除了流行趨勢，經濟危機也說明了漢堡在法國登陸成功的原因。
NPD集團食物服務部主管塔爾唐森（Christine Tartanson）分析，在餐廳裡，漢堡的價格往往比其他菜餚的價格更具吸引力。在法國人繼續控制他們消費額度的背景下，漢堡取代一個熱騰騰的主菜，有著物超所值的感覺。
對於餐廳經營者而言，漢堡的優點是，客源基礎可以更廣泛。NPD集團指出，1/2的漢堡消費者是女性，而漢堡也吸引著青少年、家庭和上班族，不論是在巴黎或他處。
此外，今天法國人對於漢堡的消費可以是午餐或是晚餐，這一習性使得法國有一天可能會超過英國，成為歐洲最大漢堡消費國。畢竟，到現在為止，英國人多在午餐吃漢堡而已。
不同於美國人食用漢堡，已經成為要與垃圾食物作戰、對抗肥胖的概念，法國人最常消耗漢堡的地方是在餐廳，而這也只是他們在「快樂的外出」時食用，因此不太擔憂漢堡可能會導致肥胖的問題。1010717