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搬家帶不走回憶Dan Ryan’s私房菜色曝光

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.16 00:00

圖說:以往只有在節日才會推出的私房菜「頂級芝加哥碳烤牛排」出現在菜單裡,牛肉灑上香料以鑄鐵鍋煎到焦黑,再送進烤箱烤上5分鐘鎖住肉汁甜味,因此吃來軟嫩香甜又多汁。(記者許家禎攝)

欣傳媒 | 記者許家禎/台北報導

在美國擁有125年歷史,1991年在台灣開幕的DanRyan’s芝加哥美式餐廳,看準信義區指標性的購物消費人潮,今(16)日宣布進軍台北市信義區,除裝潢保留芝加哥美式復古紅磚、水牛頭、錫製天花板,菜色方面也精益求精,將以往只在特定節日推出的私房菜色「芝加哥碳烤頂級牛排」與羊肉漢堡、酪梨培根雞肉堡加入新菜單。在台北還有復旦橋的年代,DanRyan’s芝加哥美式餐廳就開始在敦化北路上陪伴許多從國外唸書回來、在國外長大或者是來台經商旅遊的外國朋友。曾經主持外景節目的高伊玲(鴨子)也表示,自己從念書時代,歷經談戀愛、失戀到朋友求婚都在這裡度過。不過,原來敦化北路上的店面因為都市更新即將被拆除,因此轉戰信義區消費一級戰區。新地點位置更能觀賞101夜景,跨年煙火秀將是店內重要節目。餐廳搬家但搬不走回憶,位於新光三越A9館4樓的新店面,將敦北店的過往照片通通掛在牆上,且設計風格更勝以往,大量使用復古的紅磚牆、水牛頭、深色木質裝潢為基調,還有芝加哥特有的錫製天花板、經典燈飾與復古式地毯,也因為芝加哥是著名的風城,因此也在每個包廂牆上設計了掛衣柱。至於餐點也是延續芝加哥「民族大熔爐」的餐點特色,有愛爾蘭、義大利、波蘭、德國等風味美食。經典菜色碳烤豬肋排先將豬肋排調味,再加入自美國進口的BBQ醬料反覆慢火烘烤,用手大啃肉塊才是道地吃法。搬新家也有新菜登場!漢堡類就出了2項新品,其中碳烤羊肉漢堡,羊肉漢堡排碳烤至8、9分熟,再加上藍酪起司與洋蔥,吃來多汁嗆辣,喜愛吃重口味的絕不能錯過;還有巴哈酪梨培根雞肉堡,全麥漢堡麵包與香料雞胸肉搭配酪梨、生菜絲、培根與瑞士起司,口感竟意外清爽。而最特別的餐點就是以往只有在節日才會推出的私房菜「頂級芝加哥碳烤牛排」。集團CEOMike強調使用16盎司美國自然牛,牛隻不施打抗生素及荷爾蒙,每年也都會參訪牧場3到4次以確保品質。牛肉灑上香料以鑄鐵鍋煎到焦黑,再送進烤箱烤上5分鐘鎖住肉汁甜味,因此吃來軟嫩香甜又多汁。還有頗受好評的熱熔漿巧克力蛋糕,以德國巧克力豆為基底,把蛋糕體烤至酥軟,再用湯匙挖蛋糕一角,溫熱的巧克力就會從縫隙中湧出,再搭配香草冰淇淋一塊兒享用,冰火兩種感受同時在嘴裡上演!

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