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抗價格不穩 李世統製香蕉乾

中央社/ 2012.07.16 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣16日電)30歲的李世統出身香蕉世家,由於香蕉價格起伏很大,他將香蕉加工製成香蕉乾,試驗3年,今年成品才達到他的理想,推出市場反應不錯。

有越來越多年輕人投入農業後,將傳統農業多角化經營,李世統的父親是神農獎得主李成地,李世統堅持與父親走不同路線,將學校所學國貿的專長運用在農業上。

幾年前,李世統觀察到香蕉的價格起伏很大,但如果加工後產品不但保存期長,而且價格會較穩定,他貸款買了1台烘烤機,從不同季節、不同成熟度、不同溫度、不同時間開始分析比較,光是如此反覆的動作,花了他將近3年的時間及不少的金錢。

在李世統近乎完美主義的要求下,所製作出的香蕉乾保有香蕉風味,顏色金黃不會變黑,而且不黏牙,屏東縣政府農業處官員表示,外觀和口感都比市面上見到的香蕉乾品質好許多。

李世統表示,夏蕉含水率高,10斤的香蕉可製成1斤的香蕉乾,冬蕉則是7比1,製作過程完全不加糖料,香氣更濃。

研發了3年,李世統的香蕉乾今年才開始上市,賣給批貨商1台斤新台幣200元,小包裝100公克100元,供不應求,上個月隨團到日本促銷農產,李世統帶了一些到日本推廣,市場有不錯的反應。

最近香蕉價格每公斤約23元,價格還算不錯,李世統並沒有因此全部鮮果供應,因應顧客要求,他將部分香蕉留下來加工製成香蕉乾,3年的辛苦,終於有了回報。

李世統目前並逐步將自已的香蕉走向有機栽培。

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