圖說:豆漿混合山藥熬煮而成的湯底，加上蘑菇、香菇、馬鈴薯、羅勒等，口感濃郁鮮甜。（記者楊淑伶攝）
欣傳媒 | 記者楊淑伶／新北市報導
餓了嗎？消耗了一早上的體力，是該好好填飽肚子時候了！懷舊風格的咖啡色古建築物，橘色醒目的招牌寫著「山城食堂」，走進裡面卻是非常樸實典雅的裝潢設計，空間不大，全部加總大約可以容納20至25人，負責經營夥伴之一施岑宜說，其實更早以前，這裡是礦工吃飯的地方，為了延續過去的精神，因此取名「食堂」，餐點食材也頗有古早味；不僅僅是「說菜」，同時也說在地故事。份量十足陶碗裡，蛋絲、蕃茄、木耳和月桂葉，黃、紅、綠等鮮豔色彩交錯，讓飲食多了一種養生與視覺的享受。攪伴均勻後，不猶豫，豪邁大口吃下去，蛋絲滑嫩、蕃茄甜味、月桂葉香氣，全部融合在一起，既可填飽肚子又清爽無負擔，確實是在炎炎夏日時刻開胃又健康的美味餐點。還特地取了個動人的名稱，叫做「聽說」，原來是因為聽說過去食堂最令人印象深刻的就是菜飯，所以這道蔬食飯，其實也是象徵著在地農民努力的收穫成果意義。
乳白色的濃湯，混合著多元化食材，利用豆漿混合山藥熬煮而成的湯底，加上蘑菇、香菇、馬鈴薯、羅勒等，口感濃郁鮮甜，每喝一口都有不同滋味，不走豪華的食材佐料，但選擇在地食材溫補的特性，夏季喝清爽開胃、冬天品嚐更是有溫暖在心頭的口感。
樸實的小城鎮，食材選擇卻很獨特，從柴燒窯裡，燒得發紅，窯的下方添加檜木，高溫燒烤，出爐後的聲音更引人入勝。披薩餅皮香酥脆，還不失Q勁，窯烤襯托出木頭香，採取低油低鹽烹調方式，鎖住食物原味，熱騰騰的香氣立刻撲鼻而來。香氣四溢的PIZZA就出爐，口感酥脆，起司還會牽絲，灑上胡椒粉口感提升，每咬一口，都很有幸福感。
飽足過後，再喝杯咖啡吧！但端上桌先吸引目光的不是咖啡香，而是咖啡杯；「不同手拿起咖啡杯，喝起來的口感就會完全不同」，施岑宜說，右手持杯是厚的一邊，左手拿則是薄邊，是為了讓民眾品嘗咖啡的原味，這是由水湳洞的陶藝家許居福老師特別設計的，用厚邊喝時，舌頭味蕾的感受較濃，喝起來的咖啡較具苦味，換了薄邊品嚐，喝起來還真的覺得比較酸了。一杯咖啡，喝到兩種口感，真的超有Fu。香醇咖啡配上好山好水，涼爽空氣孕育出淳樸溫厚人情味，美美的山居咖啡像是秘密花園，聚集在一起發展出山城情懷。【延伸資訊】山城食堂地址：224新北市瑞芳區濂洞里洞頂路155-8號更多國藝會文化旅遊相關資訊，請見：http://www.liontravel.com/comm/2trs/theme/2012culture/shueinan.asp有關文化旅遊相關報導，請見【藝文匯集幸福升級】專題！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=142