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夏天飲食禁忌 過猶不及健康拉警報

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2012.07.13 00:00

夏日氣溫飆高,食欲卻往下滑,於是有的上班族開始採取「淡定」飲食方法,為了利用夏日減重,過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法;另外,也有的人採取偏食方法,包括刻意多吃一些冰冷、酸辣等食物,誤以為可以開胃增加食欲;而暑假期間,也有一些學童的飲食跟著放暑假,結果不經意就吸收到過多高油高糖食物,形成健康負擔。

夏天食欲不振,許多人有錯誤的飲食觀念,以致影響健康。

為什麼夏天容易食欲不振?根據日本營養師手塚文榮在《大口吃出健康》中指出,氣溫每增高10℃,身體平均就會減少70卡的需要量,夏天身體所需熱量降低,使人不覺得饑餓。此外,在夏天高溫下,人體神經經常處於緊張狀態,某些分泌腺的功能也受影響,因而常出現消化力減弱、食欲不振等現象。

但是,為了維持生理基本所需,又不得不吃,如果此時沒有正確的健康飲食觀念,即有可能出現錯誤攝取方式,就有可能危害健康,不得不慎。

夏天營養諮詢門診中常見一些女性上班族主訴容易噁心頭暈,經過詢問才發現原來是長期過度採取低油低鹽與低糖的錯誤飲食法,幾乎烹煮食物時完全不加油鹽糖,結果因為長期缺乏蛋白質、好的油脂與纖維質,甚至鈉的攝取也嚴重不足,即會出現上述等症狀。楊承樺營養師表示,如果再不停止或改善,超過一個月就會因長期營養失衡,而加速出現老化現象,包括容易疲倦、皮膚粗糙、掉髮等後遺症。

另外,夏天也是學童放暑假的美好時光,但是,因為家長忙碌一時的疏忽,沒有辦法節制兒童的飲食,以致許多學童為了消暑,經常飲用冰涼的高糖飲料,或是特別喜歡油炸類食物,一旦在短時間高油高糖攝取過量,除了體重拉警報,也會引起健康亮紅燈,增加心血管疾病的罹病風險。

對於孕婦來說,夏天飲食也很頭痛,原本即因懷孕沒有胃口,再加上高溫壓力之下,更不知該吃什麼才好,但是, 為了使胎兒發育良好,營養師仍然建議應攝取充分的營養,包括蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養素要均衡攝取,不可偏廢。

至於老人在夏天的飲食也很困擾,由於年齡增長,各種內臟器官機能下降,消化吸收能力減弱,如果不注意正常飲食營養攝取,即有可能容易出現飲食不振、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種「苦夏」症狀。建議老人更應該注重夏季飲食調理,避免偏頗而影響健康。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/6463

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