回到頂端
|||
熱門:

荷蘭大廚推廣蟲蟲大餐,蝗蟲麵包蟲都入菜~

yam蕃薯藤新聞/廖士睿 整理報導 2012.07.12 00:00
為慶祝第一本以昆蟲為食材的食譜出版,荷蘭昆蟲大廚Henk van Gurp以蚱蜢為材料做出全球最大的蚱蜢蛋糕。這個蛋糕上擺滿調理過的蚱蜢,而且還以巨大毛毛蟲當做蛋糕裝飾。    由於畜牧業的永續性不佳,對地球環境的傷害很大,因此大廚想藉蝗蟲蛋糕呼籲民眾以蟲代肉,作為蛋白質的來源。 事實上全球有很多地區都有食用昆蟲的習慣,只是西方文化的強勢所造就的飲食偏見使得許多受西方文化影響的地區把食用昆蟲視為畏途。昆蟲的脂肪低,營養價值高,而且口感一般來說都非常良好,在飼養上所需要的空間與製造的溫室氣體等廢物遠遠低於畜牧業,因此近年西方國家開始有廚師推廣昆蟲餐點,除了健康考量外,也希望為減緩地球暖化與環境破壞盡一份心力。

社群留言