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夏天食慾差?國賓飯店開胃菜嘗鮮

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2012.07.12 00:00

天氣熱到爆,都快沒有食慾了,為了讓大眾開胃,並吃出透心涼,台北國賓大飯店Aqua Lounge此次結合多種時令蔬果,推出一系列異國風味清涼沁心系列,既能開胃,又能補充因汗水流失的維生素B群與C等多種營養物質。

台北國賓大飯店Aqua Lounge推出健康理念HIP,「H」代表Health健康、「I」代表Innovative and Interesting創新及趣味,「P」為Philosophical代表飲食文化的哲學概念。洪光明顧問更將低卡清爽的冬粉、促進腸胃消化的日本蕎麥麵、健康綠藻麵、義大利筆管麵等變化出各式輕盈涼爽冷麵:包含結合豐富奶薊對肝臟有益處的朝鮮薊,製成香濃微酸且帶有涼爽滋味的西班牙朝鮮薊冷麵;低澱粉的冬粉與含鐵量豐菠菜等製成冷冬粉菠菜卷;選用日本蕎麥麵結合果香高湯、舒爽迷人的山葵花生野菇蕎麥涼麵等多種風味「輕」涼的冷麵。

香濃微酸且帶有涼爽滋味的西班牙朝鮮薊冷麵。(圖片提供/國賓飯店)

開胃菜及甜點則以日本減重聖品寒天為主,含量豐富的植物纖維有助腸胃蠕動、低熱量且具有飽足感的特色,包括:

菜豆腐寒天凍

選用含鐵量豐富的菠菜與富含大豆異黃酮及蛋白質的豆腐,增添色澤與美味。將菠菜打成汁與豆腐、寒天一同製成菠菜豆腐凍,放上日本山葵美乃滋、番茄及紅蘿蔔絲,紅綠的亮眼對比色澤,讓人輕鬆享瘦無負擔。

味噌豆腐寒天凍

選用富含膳食纖維豐富的寒天、維生素B群、高抗氧化能力的味噌,將健康無味的寒天與大豆異黃酮高的豆乳、滋味香鹹味噌一同攪拌煮沸,冷卻後加上南洋風味的羅望子醬,滑口的沁心滋味。

秋葵寒天豆腐

將富含大豆蛋白的豆腐與寒天充分混合攪拌,加入些許的鹽拌勻後冷卻,切成細滑易入口的麵條狀,搭配高營養、低熱量、無膽固醇的秋葵,其特殊汁液能排除多餘毒素,富含大量維生素C。

鮭魚蔬菜寒天捲

冰涼的寒天包裹著鹹香的煙燻鮭魚,點綴些許海苔、蘆筍與鮮嫩豆苗,加上日本山葵美乃滋,是道適合炎炎夏日的開胃小點。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/6421

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