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滿州鄉港口村的魚干 成為屏東地方特色

台灣好新聞/ 2012.07.11 00:00
記者廖祐銘/屏東報導

屏東滿州鄉港口村村長楊秀蘭與丈夫張常雲是現任及前任村長,丈夫捕魚,她負責加工,把飛魚、鬼頭刀及芭蕉旗魚曝曬製成魚干,自產自銷供不應求。

以往4、5月份是飛魚的季節,迴游性的飛魚隨黑潮經過東海岸,鬼頭刀追隨在後吃飛魚,芭蕉旗魚追趕吃鬼頭刀,此時正是漁民下海捕魚最佳時機。

張常雲說,每天早晨4、5點出海,中午左右回到陸上,一天最大捕獲量約200公斤左右,以往捕的魚大都交給中盤商收購,但價格都不高,楊秀蘭就想說乾脆把這些魚拿來製成魚干。她說,丈夫捕魚回來,倆人聯手去魚鱗、清魚肚,切成一小片一小片經自然陽光曝曬一天,隨即真空包裝冷凍,以往漁船會橫渡到東海岸捕魚,這兩年來由於東部漁民抗議,所以只能在滿洲沿岸一帶捕魚,產量較以往少了一大半。

楊秀蘭在港口村開設專賣魚干的店舖,飛魚干1公斤250元,鬼頭刀及芭蕉旗魚干1公斤350元,這些魚干都加了佐料,解凍後煎、煮、烤、蒸,味道相當特殊,口感極佳,經常吸引遊客採購。現在港口村不再只有港口茶出名,魚干也逐漸成為當地特色。

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