欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
台南七股是鹽鄉之旅的主要景點之ㄧ，長期以來鹽業的發展在七股留下深厚的鹽文化底蘊，但當鹽產業轉變成觀光業的時候，七股就顯得有些氣勢不足，因為這裡包括餐飲、交通等設施，仍顯不足，因此，龍門客棧成為當地少有具規模的餐廳。
「過了這村，就沒這店」，龍門客棧老闆王文正說，七股這個地區，因為還是傳統的漁村風貌，沒有大型餐廳的需求，近年發展觀光，餐廳則成了稀有的觀光資源，原本在外地從事餐飲，因為回家陪伴母親並經營自家的漁塭，看準這個商機，還是決定在自家門口「重操舊業」。
過去這個地方叫做龍山村，龍門客棧一方面基於地理位置在村口，二來過去父親曾經開設名為「龍園」的餐廳，三是王文正自己屬龍，因此就將餐廳取名為龍門客棧，有憑著印象中電影裡的場景，打造出一個具有復古風味的客棧模樣。
龍門客棧位於七股鹽山與台灣鹽業博物館附近，是鹽鄉之旅行程上必經之路，庭園式建築風格，用餐環境十分清幽，厚重的木桌與板凳，頗具復古的風情，配合周邊的民宿，也讓客棧的功能彰顯出來。
客棧裡提供的料理以在地海鮮類為主，因為遊客來七股遊玩，當然也要大啖這裡特色的新鮮海產，王文正過去從事西餐業，但回到家鄉，還是以發揚在地特色的海產成為特色，他自己研發出包括鹽焗虱目魚、鹽焗蝦等鹽創料理，都把讓當地海產呈現另一種不同風味。
其中他最得意的菜色香酥魚背鰭，用的是虱目魚多刺的背鰭肉，但經過風乾再加上油炸等多道工序，讓虱目魚成為又香又富含鈣質的美味，也因此屢獲料理比賽的大獎；另外包括野生的黃金文蛤，西瓜綿虱目魚湯，都是遊客到客棧來必點的菜餚。更多台南鹽田風光，請進【台南鹽之旅最美海岸風情】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=141