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新北市特色蛋黃酥甄選 七歲小學徒大顯身手

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.05 00:00

圖說:7歲的小學徒李怡萱小朋友,和5位第一代老闆一起製作蛋黃酥。(新北市政府經濟發展局提供)

欣傳媒 | 羅沁穎/台北報導

第2屆新北市特色蛋黃酥甄選活動正式起跑,透過蛋黃酥的徵選活動,不僅可讓大家認識新北市的特色蛋黃酥,還能讓廠商相互切磋,研發出更美味創新的蛋黃酥。主辦單位新北市政府經發局局長江俊霆表示,即日起接受報名,7月18日下午5點截止,除業者自行報名外,民眾也可上網推薦,參與推薦的民眾將有機會獲得最後得獎的新北市特色蛋黃酥禮盒。特別的是今(5)日記者會現場,有5位第一代的烘培老闆,帶著他們同樣從事家族烘培事業的子孫一起出席,構成五組「三代同堂」的畫面。5家業者分別是「啟元義式烘培坊」、「金順興餅舖」、「仁記西點麵包行」、「龍鳳堂餅舖」及「伊薇特食品公司」,其中最老的一位為「仁記西點麵包行」的騰侯月蘭,高齡已達86歲。以「金順興餅舖」來說,高齡84歲的第一代老闆李出奎製餅50多年,原本兒子李建成不願接下父親的技藝,但畢竟是在糕餅店長大的孩子,骨子裡對糕餅還是相當有熱情,最後還是回家和父親一起努力。而第三代的李奇霞雖然還在求學,但也受爺爺和父親的影響,決定將金順興的老手法繼續傳承下去。此外,現場還請到年僅7歲、最年輕的小學徒李怡萱小朋友,和5位第一代老闆一起製作蛋黃酥。李怡萱的爺爺經營「勝吉利餅舖」,她從去年開始跟爺爺學習擀麵皮、包餡,課餘時間在廚房裡忙進忙出,未來希望接下餅舖生意。江俊霆特別頒獎給這5家業者及新北市的百年老店代表「老順香糕餅店」,強調過去曾有知名烘培老店因後繼無人導致歇業,相當可惜,因此鼓勵烘培業者能代代相承,讓優良的食品製造技術永久流傳下去。

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