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超級愛健康/五穀雜糧真養生 補錯了沒功效?

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.07.05 00:00

(優活健康網新聞部/綜合報導)現代人注重養生,首先就要從健康的飲食做起,但是什麼才叫健康飲食,又是一門學問啦。很多人對於健康飲食的觀念常常一知半解,當有人說某樣食物是好東西,就拼命去吃,最後養生不成反而更傷身!

最常見的五穀雜糧,舉凡超市、大賣場、有機店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,還推出五穀米、十穀米,甚至混二十多種雜糧,產品琳瑯滿目。

營養學博士吳映蓉表示,吃五穀雜糧好處多,不只是減肥,還可預防大腸癌、降血壓、防便祕等。其他例如:小朋友想維護眼力、抗過敏,可適量吃蕎麥;而女性朋友,吃薏仁、黑芝麻、松子,對皮膚是有養顏美容、抗衰老的功效,老人家適量食用豆類,黑芝麻,核桃等,也可避免失智、強化骨骼、降血脂。

雖然,五穀雜量本身是好的,但是一但吃錯,可是無法發揮它的功效。聽說,五穀飯不能跟牛奶一起食用,可能會互相干擾?中醫師羅明宇回應:穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃。例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。

除了不能和某些食物一起吃之外,五穀雜糧好像也不是人人都適合,天天都可以隨便吃的?長庚醫院腎臟科林杰樑醫師也說:五穀雜糧,不是人人適合,包括:消化能力不佳者、貧血,少鈣者、腎臟病患、痛風病患、某些特定癌症病患皆不建議食用!

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資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18511

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