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加盟當頭家/台灣人愛加盟 9萬家店冠全球

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.03 00:00

圖說:飲料行動餐車,由於準備工作相對簡單,且加盟門檻低,不少民眾有意投入。(記者楊淑伶攝)

欣傳媒 | 記者楊淑伶/專題報導

「我想自己創業,但要加盟開店做什麼才會賺錢?」不管是年輕人、還是上班族想兼差拚雙薪,有越來越多人打算要投入創業開店,要說到哪個國家的人最有創業當家的精神呢?台灣人要說第二,應該沒人會說第一了!根據統計,台灣有1,759個加盟品牌,總店數達9萬家,且每週仍在持續成長中。

不過要說到加盟店超過200家店以上規模,大約只有100多家,業者說,台灣的加盟產業,經常出現一窩蜂趕流行現象,但產品一定要夠特殊,才能具有競爭力,否則就會像1998年進軍台灣的葡式蛋塔,當時掀起一波分店熱潮,但短短3個月,所有分店卻倒了一半。

吃出一片天!早餐、飲料消費產值年達上億

「一盤德式總匯,稍待一下。」早餐店裡炒蛋、起司、培根,再來個薯餅跟蜂蜜麵包,滿滿一盤6、7樣菜。或者再看麵包薯條搭配生菜,簡單的燻雞燉飯輕食,是最新菜色;面對競爭不得不變,早餐店已經不只賣早餐,傳統西式早餐26年來,加盟超過1千5百間,從前年開始,不少新店型把營業時間延伸到晚上9點,增加燉飯、麵類,至少有100種套餐和單品,算一算能增加2成的營業額。

6年開出500家店的拉亞漢堡,董事長徐和森表示,特色優化是重點,從餐飲口味、套餐售價、裝潢空間,得不斷測試各種型態,像是從一般的早餐店時段提升至「全日店」的經營模式,就是要做出突破性的創新,否則早餐業界就可能會逐漸萎縮。

加盟協會指出,目前加盟市場還是以早餐和飲料這2大類為主,特別的是,今年參展的飲料店首次超過早餐店,加盟戰線更拉長到海外市場。分析原因,簡單的飲料行動餐車,加盟金約為18萬元;如果是店面裝潢,大約是5至10坪空間,生財器具也只需基本設備,比起早餐店的瓦斯、油煙,準備工作相對簡單,吸引不少想轉行的民眾上門探路。

而飲料的高毛利也是關鍵,業者透露,賣飲料淨賺5成到7成,滷味小吃或早餐的毛利,雖然也超過5成,但準備材料及口感卻相對費工。以鮮果茶來說,如果一杯賣35到40元,獲利6成,等於一杯淨賺21到24元,就連現在還有連鎖茶飲店也進駐台北101,大賺觀光客的錢。加盟飲料業者私下透露,一年四季茶飲市場都有商機,冷熱皆適宜,一般民眾不可能每天每餐都吃漢堡、便當,甚至雞排,但飲料價格低,因為只要吃了餐點,多半都會再帶一杯飲料。

加盟兩極化漫畫、網咖退燒

加盟協會表示,台灣每年連鎖加盟產業產值可達2兆元,其中餐飲類別最受青睞,夜市小吃因為成本和技術門檻都比較低,成為加盟主新選擇,有小吃業者不收加盟金,只收幾萬元的器材費,但加盟業者看好的是後續進貨收益,而這類小額創業目前詢問度最高。

舉例來說,上個月剛落幕的台北加盟展,就有四間鹽水雞參展,有的以泰式口味打出噱頭,有的則下殺加盟金到99元,等於原本加盟金的0.1折。不過也是有店家祭出精緻化,吸引高消費能力族群;像是從網路竄紅的惡魔蛋糕,由虛擬轉實體店面,就喊出一口價599萬元加盟金,行銷經理褚芳敏表示,包含店面裝潢、設備、器材,還有技術教育,全都會毫無保留的技轉,而且展期首日就有4組加盟主投入。

微型加盟,成本低、回收速度快,但也得注意熱度相對退得快,像是早期一度流行的漫畫出租店以及網咖店,由於科技時代的變遷,在年輕族群的閱讀習慣改變,以及網路寬頻使用率普及趨勢下,目前願意投入的人大約只在3%以下。店家只能想辦法轉戰網路,發展便利的收費模式和閱覽方式。但只要台灣人還是這麼愛當老闆,新的加盟型式仍會不斷推陳出新。

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