圖說:飲料行動餐車，由於準備工作相對簡單，且加盟門檻低，不少民眾有意投入。（記者楊淑伶攝）
欣傳媒 | 記者楊淑伶／專題報導
「我想自己創業，但要加盟開店做什麼才會賺錢？」不管是年輕人、還是上班族想兼差拚雙薪，有越來越多人打算要投入創業開店，要說到哪個國家的人最有創業當家的精神呢？台灣人要說第二，應該沒人會說第一了！根據統計，台灣有1,759個加盟品牌，總店數達9萬家，且每週仍在持續成長中。
不過要說到加盟店超過200家店以上規模，大約只有100多家，業者說，台灣的加盟產業，經常出現一窩蜂趕流行現象，但產品一定要夠特殊，才能具有競爭力，否則就會像1998年進軍台灣的葡式蛋塔，當時掀起一波分店熱潮，但短短3個月，所有分店卻倒了一半。
吃出一片天！早餐、飲料消費產值年達上億
「一盤德式總匯，稍待一下。」早餐店裡炒蛋、起司、培根，再來個薯餅跟蜂蜜麵包，滿滿一盤6、7樣菜。或者再看麵包薯條搭配生菜，簡單的燻雞燉飯輕食，是最新菜色；面對競爭不得不變，早餐店已經不只賣早餐，傳統西式早餐26年來，加盟超過1千5百間，從前年開始，不少新店型把營業時間延伸到晚上9點，增加燉飯、麵類，至少有100種套餐和單品，算一算能增加2成的營業額。
6年開出500家店的拉亞漢堡，董事長徐和森表示，特色優化是重點，從餐飲口味、套餐售價、裝潢空間，得不斷測試各種型態，像是從一般的早餐店時段提升至「全日店」的經營模式，就是要做出突破性的創新，否則早餐業界就可能會逐漸萎縮。
加盟協會指出，目前加盟市場還是以早餐和飲料這2大類為主，特別的是，今年參展的飲料店首次超過早餐店，加盟戰線更拉長到海外市場。分析原因，簡單的飲料行動餐車，加盟金約為18萬元；如果是店面裝潢，大約是5至10坪空間，生財器具也只需基本設備，比起早餐店的瓦斯、油煙，準備工作相對簡單，吸引不少想轉行的民眾上門探路。
而飲料的高毛利也是關鍵，業者透露，賣飲料淨賺5成到7成，滷味小吃或早餐的毛利，雖然也超過5成，但準備材料及口感卻相對費工。以鮮果茶來說，如果一杯賣35到40元，獲利6成，等於一杯淨賺21到24元，就連現在還有連鎖茶飲店也進駐台北101，大賺觀光客的錢。加盟飲料業者私下透露，一年四季茶飲市場都有商機，冷熱皆適宜，一般民眾不可能每天每餐都吃漢堡、便當，甚至雞排，但飲料價格低，因為只要吃了餐點，多半都會再帶一杯飲料。
加盟兩極化漫畫、網咖退燒
加盟協會表示，台灣每年連鎖加盟產業產值可達2兆元，其中餐飲類別最受青睞，夜市小吃因為成本和技術門檻都比較低，成為加盟主新選擇，有小吃業者不收加盟金，只收幾萬元的器材費，但加盟業者看好的是後續進貨收益，而這類小額創業目前詢問度最高。
舉例來說，上個月剛落幕的台北加盟展，就有四間鹽水雞參展，有的以泰式口味打出噱頭，有的則下殺加盟金到99元，等於原本加盟金的0.1折。不過也是有店家祭出精緻化，吸引高消費能力族群；像是從網路竄紅的惡魔蛋糕，由虛擬轉實體店面，就喊出一口價599萬元加盟金，行銷經理褚芳敏表示，包含店面裝潢、設備、器材，還有技術教育，全都會毫無保留的技轉，而且展期首日就有4組加盟主投入。
微型加盟，成本低、回收速度快，但也得注意熱度相對退得快，像是早期一度流行的漫畫出租店以及網咖店，由於科技時代的變遷，在年輕族群的閱讀習慣改變，以及網路寬頻使用率普及趨勢下，目前願意投入的人大約只在3%以下。店家只能想辦法轉戰網路，發展便利的收費模式和閱覽方式。但只要台灣人還是這麼愛當老闆，新的加盟型式仍會不斷推陳出新。