洪秋吉透露，家族有糖尿病病史，為了健康開始運動，20年來幾乎每天晨泳、夜跑。至於如何和鐵人結緣，他說：「當初陪女兒去比小鐵人，為了讓她安心，一路陪著她進行所有項目，結果自己反而愛上這項活動。」
鐵人當了15年，洪秋吉印象最深的是2005年台東馬拉松，「當時正好碰上龍王颱風，在強風豪雨中比賽早已灰頭土臉，開車北上時又差點被浪捲走，當初真的以為沒命了。」
環島過3次、看遍台灣各大景點的洪秋吉說，出外經常看到民眾溺水、自行車車禍，心裡很痛，因此要求4名子女大學畢業前得考上救生員執照，不僅自保，也能救人。如今最小的兒子已研究所畢業，他也能安心地盡情挑戰自我、享受人生。