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抽檢冰品衛生條件 選擇優良廠商認證

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.07.01 00:00

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)夏季一到,冰品、冷飲店生意都好得不可開交,彰化縣衛生局為保障民眾吃的安心,喝的健康,近日針對縣內飲料店業加強衛生稽查。檢驗冷藏條件、製作環境、消毒工作等衛生要件,並呼籲民眾認證優良廠商所製造的冰品,勿選購標示不清的冰品及飲料,發現包裝破損或內外嚴重結霜現象者、標示不清(如有效日期、製造廠商名稱、製造廠商電話、地址等)者不要購買,維護飲食安全。

衛生局稽查重點包括「鮮乳、布丁、發酵乳食品是否保存在攝氏七度以下凍結點以上冷藏(庫)櫃中」、「冰塊來源為自製或外購」、「原料來源」、「使用水源為自來水或地下水」、「開放式作業場所是否有效防止病媒或灰塵沙土侵入污染食品之設施」、「飲料泡製、調理、加工及操作是否會交叉污染」、「調理完成之食品是否直接放置地面」、「從業人員手部是否於進入食品作業場所前或有其他可能污染手部之行為時洗手或消毒後再工作」、「冰杓握把是否會與冰品原料或冰塊接觸」等。

衛生局更要求飲料店業者應告知消費者飲料保存方式及飲用期限,購買時應注意封口杯封口是否完全密封並應盡快飲用完畢。呼籲民眾最好選擇有固定場所的業者,除了觀察製程衛生、工作人員衛生習慣是否良好外,萬一有問題還可追溯源頭,保障自己飲食的安全。對於沒有良好的冷凍設備、製作場所衛生環境差的臨時攤販也應避免。此外,食用工廠製作包裝好的冰品,如冰棒、冰淇淋等,則應盡量選購有優良廠商認證之產品,如 GMP、CAS廠商製造之冰品。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18419

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