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無可取代的台味 小吃爭霸 滷肉飯無敵

中時電子報/(專訪策畫/張翠芬、何榮幸,執筆/張翠芬) 2012.06.30 00:00
常戲稱自己是「中南部飛輪海、離島棒棒堂」及「噗嚨共天團」的浩角翔起,兩人主持的《食尚玩家》去年首次入圍,就打敗其他老大哥、老大姐,拿下金鐘獎最佳綜藝節目主持人獎。跳脫傳統的美食節目,他們以無厘頭的即興搞笑方式介紹吃喝玩樂,令人耳目一新,原來,用好玩的態度、介紹「好呷」的東西,也能呈現這麼不同的興味。

食尚玩家一開始並沒有固定的主持人,有一集要介紹運將美食,找上形象本土親和的謝正浩、陳文翔(後來兩人改名謝炘昊、陳秉立)組成搞笑團體「浩角翔起」,節目效果出奇的好,從此創造出美食旅遊節目新風貌。兩人全台跑透透吃美食,親切輕鬆、又土又俗的風格深獲觀眾喜愛。

最近推出《笑一個》新專輯的浩子與阿翔說,從來就沒設定怎麼做節目,說說笑笑,其實就是呈現自己很輕鬆的面對生活。因為,「吃本來就是一件很開心的事」。

夜市吃透透 正港台灣味

台灣美食不勝枚舉,什麼最能代表台灣味?兩人一致公推是「滷肉飯」。浩子說:「只有它最有台味,沒有其他東西可以取代。」特別是每次出國返台,一定要吃一碗滷肉飯,才覺得「我回來了!」

夜市小吃最能凸顯在地台灣味,也是觀光客來台必逛的定點。走過各地夜市小吃,浩子獨鍾台北的寧夏夜市,他說:「那裡有老台北人幾十年的情感和故事。」例如一些很古老的料理,知高飯、瓜仔肉和燒麻糬…每吃一口,就會想起某一年的冬天。

阿翔則力推食尚玩家「夜市小吃PK賽」奪冠的台南花園夜市,因為花園夜市琳瑯滿目,無所不包,除了好吃,還能逛街、買東西、看新鮮花樣;若要說創意,台中逢甲夜市最令人驚豔,中式大亨堡將炒麵包在麵包裡的奇特組合,美味的創意馬鈴薯泥,都是在逢甲夜市誕生的地標美食。

至於全台最小又最好吃的夜市,浩翔齊聲推舉豐原的廟東夜市,短短一條街,攤攤都有特色,保證「吃過永遠不會忘記!」浩子強調,看到「廟口、大樹腳、跟著人潮走」的夜市,絕對是吃的天堂。

台灣美食最容易征服外國觀光客!浩翔曾把滷肉飯威力在國外發揚光大,在澳洲寄宿家庭端出一鍋燉了一、兩個小時的滷肉飯,向來自德國、捷克等國的學生宣示:「這是台灣美食界的『地下總統』,你們要用最謹慎的態度來看待。」一開鍋,學生看到黑黑的滷肉似乎沒什麼反應,不過,把滷肉拌到熱呼呼的白飯時,每個人都是一碗接一碗,大讚「好呷」!

道地菜脯蛋 老外都說讚

另一味台灣道地的「菜脯蛋」也是天下無敵。浩翔在西班牙、義大利、澳洲等國家實驗過,大家都對菜脯蛋讚不絕口,稱它為台式煎蛋捲「Taiwanese Omelet」。

不過,台灣有些重口味的美食,例如臭豆腐等並非人人都愛,皮蛋還被國外媒體列為最噁心的食物。聽到外國人對台灣美食的誤解,浩翔義憤填膺回嗆:「如果有人敢當面這樣說,馬上跟他們翻臉!」他們細數在國外吃到鵝血做的布丁,英國油得要死的炸魚,甚至形容外國人視為最頂級的黑松露,味道就像揮發的九八汽油,「他們的東西能吃嗎!」

「凡夫俗子只能吃出酸甜苦辣鹹,真正的老饕,才會吃臭的苦的美食。」浩子舉例,台南的魚腸魚肚無比美味,很多人卻覺得腥味很重很臭,但真正的「好呷」就是這一味!

好料吃嘴裡 人情暖心裡

濃濃的人情味,更是台灣美食「好呷」的關鍵。阿翔說,中南部人情味特濃,碰到熟客會阿沙力多給幾道小菜,食物一定裝到快滿出盤子,招呼客人都是一臉微笑和熱情,絕不會碰到臭臉。浩子則形容,在故鄉,吃什麼都是甜的。所以,在南部吃到甜的東西,心裡會有一種暖暖的感覺。

浩子是彰化人,阿翔是台南人,在「美食之都PK賽」中,兩人為自己故鄉美食拚命拉票,為什麼一定堅持故鄉的東西最好吃?浩子一語道破:「人的胃比心還要死忠!」他說,跑過世界各地才發現,人的心難免會三心二意,但胃一定是死守著故鄉味;和名廚或得獎的名菜相比,「還是故鄉媽媽的味道最好吃。」阿翔如此為「好呷」作註解。

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