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太平筍宴 皇帝筍上桌

自由時報/ 2012.06.29 00:00
〔自由時報記者陳建志/太平報導〕太平區盛產的麻竹筍和稀有的皇帝筍進入產季,太平區農會在七月十五日推出竹筍饗宴,推出十道佳餚,民眾訂桌不但可品嚐美味竹筍餐,還贈送新鮮竹筍、荔枝果凍和陶藝風鈴。

太平區農會表示,太平區麻竹筍栽培面積約五百公頃,每年的三月到十月是產季,七月到九月更是盛產期,每日產量約達一百噸。

另一項特產是皇帝筍,筍農王清溪表示,皇帝筍產季約有一百天,生長在太平、霧峰、大里交界的山區峭壁中,大部分是野生採摘困難,經常有採摘的民眾因失足喪命,所以又名砍頭筍,因產量稀少,市價每台斤約二百元。

昨天記者會中,主廚劉恆宏現場製作竹筍涼麵,區長余文欽等人也戴起廚師高帽,現場操刀切筍,刀法俐落頗有主廚的架式。

竹筍饗宴七月十五日中午舉辦,每桌定價四千五百元,包括原味皇帝筍、皇帝筍燉嫩排湯、筍香封肉、筍仔粿白玉蝦等十道佳餚,並贈送鮮竹筍、蜂蜜冰飲、荔枝果凍和彩繪風鈴,民眾可向農會推廣股訂桌。

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