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台北食品展/美國特色水果酒 風味令人驚豔

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.27 00:00

圖說:Peter Schnebly首次踏出國,就來到以芒果、荔枝…等水果著名的台灣,向台灣消費者展現自家釀制水果酒的絕佳風味。(記者洪釧瑜攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

食品展的一大特色,就是可以看到許多國內尚未進口的商品,除了讓人先睹為快之外,同時也讓國內的業者與消費者更能掌握國外的市場脈動。首次來台參展的美國SchneblyRedland’sWinery,帶來了令人耳目一新的芒果酒、酪梨酒與荔枝酒。老闆PeterSchnebly表示,他本身就是農夫,生產各式新鮮的水果,供應給各大賣場。但有些賣相較差的水果就沒有辦法再利用,所以,他突發奇想地將這些沒那麼好看的水果拿來製酒。雖然釀造水果酒的方式與程序和葡萄相差無幾,但更困難的地方在於,必須要經過更多重的過濾手續,才能讓這些水果酒呈現出清澈的酒液,所以更加費時費工。芒果酒喝來帶有淡淡的水果香氣;荔枝酒還沒入口,就能聞到濃郁的荔枝香味,入口則能感受香甜的水果滋味;酪梨酒乍聽之下讓人很難想像,但喝起來的味道其實和葡萄酒沒有太大的差異,倒是十分讓人驚豔。同樣是今年首次進入台灣的美國酒莊Koenig,則帶來了物美價廉的冰酒「2009IceWineRiesling」。說到冰酒,一般想到的大多來自加拿大,但這隻冰酒採用愛達荷州最古老Windridge葡萄園的Riesling葡萄釀製而成,以人工方式摘採,再送到釀酒廠壓榨,並特別引進奧地利釀製冰酒專用的酵母菌種冷發酵,並花費1年以上的時間釀製而成。而且,還使用頂級冰酒的「蜜蠟封口」設計,讓整體質感更加高雅,送禮自用兩相宜;並曾榮獲2011年美國NorthwestWineSunnit評比「最佳冰酒獎(BestIceWine)」與金牌獎,及2012年TastersGuildInternationalCompetition的雙金牌獎。但一瓶的價格卻1,000元不到,可說是一瓶高CP值的冰酒。因為葡萄採收時的甜份高達41度,所以讓2009IceWineRiesling的甜度極佳,但又帶有一股微酸後韻,使整體風味不會太過甜膩。因為完整保留葡萄原味及香醇餘韻,故甚至可以單獨當成一道甜點品嘗,不管是搭配乳酪、水果、餅乾…等小點,都十分適合,而且冰過後的冰涼口感,更是適合酷熱的夏季品味。

[飲酒過量有害健康!]

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