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手工義式冰淇淋在淡水老街開賣

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.06.27 00:00
  約50幾年前台北市南門一家包子店,在經營30幾年後,搬到基隆經營約20年,2008年11月主修食品的第二代哥哥來到新竹市西大路發展,取名西大發包子點心專賣店。同時也曾經營傳統冰淇淋有8年多的時間,2009為了提供冰品,引進手工義式冰淇淋的大型設備,開始提供手工義式水果冰淇淋。

  經營一季之後,因為人手調度不開來,為了穩着包子點心市場,先將手工義式水果冰淇淋暫時放下,準備找尋適當的時機及地點再行開市。終於機會來了,2012年6月份在淡水老街公明街有了店面,同時淡水老街尚沒有手工義式冰淇淋,而且就在黃金水岸附近,又近淡水捷運站,不論平日或假日都是人潮不斷的地方。於是義式冰館開始試賣,有多種口味的手工義式冰淇淋。

  手工義式冰淇淋與美式冰淇淋或其他冰淇淋不同,採用大量新鮮水果,店長表示,一早到店內就要開始清洗水果、削水果皮等準備工作,然後才能製作義式冰淇淋,所用的食材非常簡單,入口非常綿密,但是較不能久放,所以買後要盡快享用,並用義式冰館所附的紙杯,比較不適合用筒狀餅乾之類的容器,才不會滴得滿手。除了手工義式水果冰淇淋之外,特別推出芒果基底及牛奶基底的義式雙爽冰。

  芒果義式雙爽冰的杯底先放一層芒果丁,再放一層雪酪,又放一層芒果丁,再加煉奶及一大球義式水果冰淇淋,義式水果冰淇淋可以自由選擇。雪酪比綿綿冰還綿密,先品嘗義式冰淇淋,再品嘗一些芒果丁,等杯內有一點空間時,便可以隨興的享用,順着一層一層享用,或攪拌一下再享用,都有不同的口感,總而言之,高興就好。只要先將高出杯口部份的冰品,先品味就好。(攝影/蔡聰挺)

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