經營一季之後，因為人手調度不開來，為了穩着包子點心市場，先將手工義式水果冰淇淋暫時放下，準備找尋適當的時機及地點再行開市。終於機會來了，2012年6月份在淡水老街公明街有了店面，同時淡水老街尚沒有手工義式冰淇淋，而且就在黃金水岸附近，又近淡水捷運站，不論平日或假日都是人潮不斷的地方。於是義式冰館開始試賣，有多種口味的手工義式冰淇淋。
手工義式冰淇淋與美式冰淇淋或其他冰淇淋不同，採用大量新鮮水果，店長表示，一早到店內就要開始清洗水果、削水果皮等準備工作，然後才能製作義式冰淇淋，所用的食材非常簡單，入口非常綿密，但是較不能久放，所以買後要盡快享用，並用義式冰館所附的紙杯，比較不適合用筒狀餅乾之類的容器，才不會滴得滿手。除了手工義式水果冰淇淋之外，特別推出芒果基底及牛奶基底的義式雙爽冰。
芒果義式雙爽冰的杯底先放一層芒果丁，再放一層雪酪，又放一層芒果丁，再加煉奶及一大球義式水果冰淇淋，義式水果冰淇淋可以自由選擇。雪酪比綿綿冰還綿密，先品嘗義式冰淇淋，再品嘗一些芒果丁，等杯內有一點空間時，便可以隨興的享用，順着一層一層享用，或攪拌一下再享用，都有不同的口感，總而言之，高興就好。只要先將高出杯口部份的冰品，先品味就好。（攝影／蔡聰挺）
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