回到頂端
|||
熱門: 西南風 情竇初開 倫敦地鐵

6月27日起福華彩虹座吹起「韓流風」

太陽網/林宥銣 2012.06.27 00:00
今年夏天,台北福華大飯店邀請來自韓國首爾樂天酒店的姜錫潤、白鐘化兩位客座主廚,推出「韓式烤牛肉」、「食醯(甜米露)」、「韓式什錦冬粉」、「韓式牛小排」等道地佳餚,6月27日~7月8日於中庭彩虹座獻藝,此次美食節期間至台北福華用餐即可參加抽獎,頭獎可抽中價值超過4萬元的「韓國樂天酒店三天兩夜雙人住宿券」與「韓亞航空雙人來回機票」,輕鬆享受韓國旅遊自由行!

韓國樂天酒店集團擁有首爾、樂天世界、蔚山、釜山、濟州等豪華星級酒店,以及麻浦、金浦機場兩處商務酒店,樂天酒店集團於2011年曾榮獲韓國產業品牌(Korea-Band Power Index)第一名,也是連續蟬聯10年以上的「冠軍品牌」,今年2月台北福華台菜廚師團隊才客座首爾樂天酒店舉辦台灣美食節,此次特別邀請兩位客座主廚來台,推出經典的韓國美饌。

 

客座主廚姜錫潤與白鐘化兩人皆服務於首爾樂天酒店內的「Mugunghwa」韓國菜餐廳,此餐廳以提供朝鮮時代宮廷菜聞名。客座主廚姜錫潤已有超過25年廚藝歷練,2006年獲得韓國廚藝競賽金牌,客座主廚白鐘化則有13年的料理資歷,亦於2010年獲得韓國廚藝競賽熱菜、冷菜金牌,兩人亦擁有韓國菜、日本菜專業認證。

此次客座主廚將呈現道地的「韓式烤牛肉」(Bulgogi),以醬油、梨子、洋蔥、蒜、韭菜、芝麻油、韓國清酒等材料,將牛肉醃漬其中3小時以上,讓其入味軟嫩,才能表現出烤牛肉的好滋味,主廚在處理過程中還得去除牛肉部分油脂,以符合韓國菜重清爽、少油膩的特色,這也是韓式烤牛肉廣為國際所接受的原因。

此外「韓式燉牛小排」也是不容錯過的菜色,料理前先將牛小排醃過,再加入水梨、洋蔥燉煮,其滋味軟Q迷人,在韓國古時候這是道君王、貴族才能品嚐得到的美味料理。韓式燉牛小排與傳統中菜中燉得軟爛的排骨不同,具有嚼勁是其特色,且牛小排吸收了紅棗等佐料的精華,更凸顯其鮮甜度。

韓國客座主廚也推出「食醯」(音:ㄒㄧ)(甜米露)、五味子茶、韓菓等多款韓風甜點,其中食醯可謂是韓國的全民飲料,仔細觀賞韓劇,劇中人物在泡三溫暖時,喝的米飲料就是食醯,此款以米發酵製成的飲料也是別具特色。想要品嘗最道地的韓國美食,請到台北福華喔!

更多訊息,請上台北福華大飯店網站查詢:http://taipei.howard-hotels.com.tw/

社群留言