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涼夏美食  嘉義涼麵

大台灣旅遊網/林泰亦 2012.06.27 00:00
  漲!漲!漲!這幾年民生物資及生活用品上不只是台灣提高,相對社會大眾再越來越吃不消的狀況下,對於吃的方面更是需要找尋經濟實惠的省錢方法;省錢大作戰變成消費者所要上的一門課。

  台灣早期是以麵食與米飯為主要三餐,幾乎都是以方便為主;而涼麵在製作中是滿辛勞的,位於大里區成功路與塗城路在騎樓下的攤位,老闆在創業下選擇嘉義涼麵,因緣際會中不喜歡吃涼麵的老闆在朋友介紹下,反而就這樣開創了新的事業。在創業過程中,要學著如何嘉義麵線放置冰箱後也是如此Q軟有彈性,並吸引不同年齡層。

  嘉義涼麵在台灣研發麵食有其嚴選的流程,要選麵粉筋度及做工繁瑣經過層層把關才有這樣的麵線;再來就是酌料部分,在研發酌料情況下,因夏天考量把清爽而不油膩因素醬料主要包括三種為黑醬、白醬、芝麻醬的組合,吃起來不會像一般口感過於黏稠;另外口味方面有原味、酸辣口味、蒜味、哇沙米口味是消費者多重選擇。

  尤其以酸辣口味會多放置紫高麗菜與小番茄,把味道融入在其中;對愛美的女性更為喜愛!在價格方面也是抗漲,讓民眾有多一套夏日省錢方法。(攝影/林泰亦)

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