這次論壇兩岸餐飲集團將針對「如何加強兩岸餐飲合作、促進中華美食國際化」、「如何突破傳統菜餚，在創意菜和意境菜中產生的迷思」等議題討論。
台北市長郝龍斌致詞表示，台灣人具有相當創意，很多美食經過台灣文化淬煉可產生新的餐飲出來，這也是台北的特色。他舉例，如台灣知名伴手禮鳳梨酥，不到10年時間，從不到新台幣20億元發展到250億元產值。
中國飯店協會會長韓明則表示，這次論壇吸引許多大陸優秀餐飲企業參加，最主要原因在於台灣美食中，人文文化、綠色健康等特色，是現在大陸消費者夢寐以求的，值得大陸企業學習。
韓明指出，台灣美食不只保留了繼承中華文化傳統優點，更創新發揚發展。
近幾年，台灣餐飲紛紛搶進大陸市場，商業模式及高服務品質，在大陸打下一片江山，台灣飲食業在大陸的成功，引起大陸餐飲界高度關注。此外，許多大陸一線集團也希望透過進入台灣市場測試水溫，與台灣企業合作結盟，共同開拓海外市場。
這次論壇並吸引北京朝來紅太陽、北京旺順閣、北京眉州東坡、全聚德、北京玉麗萬榮、北京大董烤鴨等大型餐飲集團高層來台參加。
去年在北京召開的美食論壇，今年首度移師台北，由雲朗觀光集團總經理盛治仁擔任輪值主席，除舉辦兩岸餐飲高層座談外，也特別選出兩岸「十大名點」、「十大名廚」。