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兩岸美食論壇 台綠色人文誘人

中央社/ 2012.06.27 00:00
(中央社記者蘇妍鳳台北27日電)第二屆「海峽兩岸美食文化論壇」今天在台北開幕,中國大陸多名知名餐飲業高層參加。中國飯店協會會長韓明表示,台灣餐飲界的人文、綠色健康文化值得大陸借鑑。

這次論壇兩岸餐飲集團將針對「如何加強兩岸餐飲合作、促進中華美食國際化」、「如何突破傳統菜餚,在創意菜和意境菜中產生的迷思」等議題討論。

台北市長郝龍斌致詞表示,台灣人具有相當創意,很多美食經過台灣文化淬煉可產生新的餐飲出來,這也是台北的特色。他舉例,如台灣知名伴手禮鳳梨酥,不到10年時間,從不到新台幣20億元發展到250億元產值。

中國飯店協會會長韓明則表示,這次論壇吸引許多大陸優秀餐飲企業參加,最主要原因在於台灣美食中,人文文化、綠色健康等特色,是現在大陸消費者夢寐以求的,值得大陸企業學習。

韓明指出,台灣美食不只保留了繼承中華文化傳統優點,更創新發揚發展。

近幾年,台灣餐飲紛紛搶進大陸市場,商業模式及高服務品質,在大陸打下一片江山,台灣飲食業在大陸的成功,引起大陸餐飲界高度關注。此外,許多大陸一線集團也希望透過進入台灣市場測試水溫,與台灣企業合作結盟,共同開拓海外市場。

這次論壇並吸引北京朝來紅太陽、北京旺順閣、北京眉州東坡、全聚德、北京玉麗萬榮、北京大董烤鴨等大型餐飲集團高層來台參加。

去年在北京召開的美食論壇,今年首度移師台北,由雲朗觀光集團總經理盛治仁擔任輪值主席,除舉辦兩岸餐飲高層座談外,也特別選出兩岸「十大名點」、「十大名廚」。

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