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福華「樂天韓國美食節」 從五感體驗濃濃韓流風

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.27 00:00

圖說:本次美食節準備了多樣的熱菜與冷盤,以原汁原味的方式呈現韓風美食。(台北福華大飯店提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

今年夏天,台北福華大飯店邀請來自韓國首爾樂天酒店的姜錫潤、白鐘化兩位客座主廚,推出「韓式烤牛肉」、「橡子凍越果菜」、「韓式什錦冬粉」、「蕩平菜」…等道地佳餚,於今(27)日~7月8日於中庭彩虹座獻藝。

韓國樂天酒店集團擁有首爾、樂天世界、蔚山、釜山、濟州…等豪華星級酒店,以及麻浦、金浦機場兩處商務酒店,樂天酒店集團於西元2011年曾榮獲韓國產業品牌(Korea-BandPowerIndex)第一名,也是連續蟬聯10年以上的「冠軍品牌」,今年2月台北福華台菜廚師團隊才客座首爾樂天酒店舉辦台灣美食節,此次特別邀請兩位客座主廚來台,推出經典的韓國美饌。

姜錫潤(Seok-YunKang)、白鐘化(Jong-HwaBeak)皆服務於首爾樂天酒店內的「Mugunghwa」韓國菜餐廳,此餐廳以提供朝鮮時代宮廷菜聞名。姜錫潤已有超過24年廚藝歷練,2006年獲得韓國廚藝競賽金牌;白鐘化則有12年的料理資歷,亦於2010年獲得韓國廚藝競賽熱菜、冷菜金牌,兩人亦擁有韓國菜、日本菜專業認證。

此次將呈現道地的「韓式烤牛肉」(Bulgogi),使用醬油、梨子、洋蔥、蒜、韭菜、芝麻油、韓國清酒…等材料醃漬牛肉超過3小時,讓其入味軟嫩;處理過程中還得去除牛肉部分油脂,以符合韓國菜重清爽、少油膩的特色。

「韓式什錦冬粉」是道不論冷食、熱食皆宜的佳餚,Q彈有勁的冬粉,加入特製醬汁、蒜,與預先炒香過的白芝麻及些微的辣椒粉調味,微辣微甜的口感,融合菠菜…等青蔬,口味老少皆宜,適合炎炎夏日開胃品嘗。

此外,週一~五午餐時段安排了姜錫潤、白鐘化兩位客座主廚進行韓國料理廚藝秀,週六、週日晚餐時段亦安排韓國舞蹈演出,活動期間服務人員也會穿著傳統韓服為客人服務。

還有千萬不能錯過的好康!美食節期間來店用餐,即贈送每位成人韓國梅酒一杯,還可參加抽獎,頭獎為價值超過4萬元的「韓國樂天酒店三天兩夜雙人住宿券」與「韓亞航空雙人來回機票」,讓你大啖韓國美食之餘,還能輕鬆享受韓國旅遊自由行。【延伸資訊】店名:台北福華大飯店彩虹座電話:(02)2326-7429地址:台北市仁愛路三段160號1樓網址:http://taipei.howard-hotels.com.tw

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