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營養加分!考生補錯營養恐適得其反

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.06.26 00:00

(優活健康網記者沈俐萱/綜合報導)即將迎來的大學指考,已進入最後的衝刺階段,許多父母總會挖空心思為孩子補充營養,不過小心,如果補錯營養反而會適得其反,像是油膩補湯、油炸食物、冰品或餅乾類零食,這些食物會減弱免疫力、增加體內發炎反應,盡量不要吃,才能在大考上加分。

大林慈濟醫院營養師黃育華表示,考生首重體力,不要暴飲暴食,吃太飽會出現昏昏欲睡的情況;選擇富含維他命B群的食物,例如五穀雜糧、全穀類食物、燕麥等,促進醣類穩定代謝,對神經組織與精神狀態有良好幫助,尤其複合性的碳水化合物可以增加腦內血清素的濃度、幫助考生提振精神、充沛活力。

而在大考最後衝刺階段,長時間閱讀,恐傷及視力,黃育華營養師建議,可多攝取黃、橘、紅色如地瓜、南瓜、紅蘿蔔、木瓜、枸杞等富含維生素A、類胡蘿蔔素、葉黃素的食物,保護眼睛,配合定時看遠處綠色植物,改變目光焦距,就能提振精神、舒解眼睛疲勞。

黃育華營養師強調,考生若在短期內要強化記憶力,可以食用小麥胚芽、黃豆製品、雞蛋、香蕉、深海魚及亞麻仁子,小麥胚芽、黃豆製品或雞蛋富含卵磷脂,卵磷脂可以幫助大腦傳遞訊息;而香蕉中,有色胺酸和維生素B6可以製造血清素,振奮精神和提高信心;富含DHA的亞麻仁子、蛋黃與深海魚類能夠幫助腦部神經細胞維持穩定的運作。

另外,溫差、壓力與不規則的生活作息,都容易影響正常生理功能,金針菇、鮑魚菇等蕈菇類,不僅含有提昇免疫的多醣體,且口感鮮甜爽脆,但吃油炸食物與冰品冷飲,則有反效果,會減弱免疫功能、增加體內發炎反應,此外許多考生為了提振精神,總是零食配飲料,黃育華營養師指出,這樣反而會加速維生素B群消耗,造成昏沉欲睡的疲倦感,而熬夜一直喝咖啡或濃茶,也可能因為攝取過量引起焦慮不安、心律不整、呼吸急促甚至導致嚴重失眠,進而影響考試成績。

因此,黃育華營養師呼籲家長除了鼓勵孩子以外,應多聽聽孩子的心聲、陪伴運動,並且經由健康均衡的飲食來安然渡過考季。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18330

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