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抗漲美食/手工豆花加三種料 阿草的店賣25元

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.26 00:00

圖說:「阿草的店」豆花綿密Q彈,加了三種配料只賣25。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台北市松江市場旁的「阿草的店」是家人氣旺盛的冰品店,這裡有純手工製作的豆花、仙草與黑糖挫冰,店家強調,他們僅選用天然健康素材,絕不採用添加塑化劑、香精或色素的食材。除了天然、美味外,這裡還很便宜,一碗豆花加入三種配料,只賣25元。在國內物價飛漲的情況下,電費、瓦斯、食材、包裝器材等成本增加,對餐飲業者是個負擔,以糖、奶水、豆類來看,近幾年漲不停,業者利潤大幅縮水。阿草的店體貼小老百姓,冰品、茶飲不僅不漲價,還提供長期優惠促銷活動,造福街坊鄰居與過路客。這家店創業20年,在松江市場附近頗具人氣,早上11點開店後,人潮陸續上門,中午用餐時間非得排隊。郭店長表示,阿草的店最初以仙草出名,他們的仙草選用關西產的乾仙草,洗淨後花時間熬煮,「有些店使用濃縮仙草汁,便宜又省事,但這些化學品的成份到底是什麼,消費者哪知道。」阿草的店堅持手工製作,仙草濃郁甘醇,冬天燒仙草、夏天仙草汁與仙草冰賣得嚇嚇叫。不僅如此,店裡的豆花、糖水、紅豆、綠豆、鳳梨等,全部都是自家生產,連桶裝果糖都不願進貨,而用黑糖、赤砂熬煮成糖水。明星商品豆花由老頭家親自磨豆子製作,雖是手工豆花,卻有丁香豆花或布丁豆花特有的Q彈特性,口感介於傳統豆花與丁香豆花之間。38歲的王太太表示,他們的豆花和傳統豆花不太一樣,Q中帶香很好吃,加了三種配料只賣25元,根本是破壞市場行情。黑糖挫冰也是這家店的暢銷冰品,純正黑糖製成的糖漿帶有濃濃的香味,甜而不膩,是炎熱夏天的消暑良品,光清冰就很美味,不少客人一次外帶七、八碗,份數較多的訂單,可由專人外送。郭店長表示,「阿草的店絕對真材實料,我們在三個不同地方熬煮食材,不添加亂七八糟的化學物品,顧客可以安心吃到美味又健康的冰品,同時賣得很便宜,用薄利多銷與親切的服務態度吸引更多顧客;一碗豆花還加上三種份量不少的配料,只賣25元,利潤真的很低。」【延伸資訊】店名:阿草的店地址:台北市中山區錦州街218號電話:(02)2562-7076營業時間:11:00~23:00更多抗漲美食,請上【抗漲美食報你知!】專題http://www.xinmedia.com/event/pay_less_cuisine/

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