圖說:「阿草的店」豆花綿密Q彈，加了三種配料只賣25。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
台北市松江市場旁的「阿草的店」是家人氣旺盛的冰品店，這裡有純手工製作的豆花、仙草與黑糖挫冰，店家強調，他們僅選用天然健康素材，絕不採用添加塑化劑、香精或色素的食材。除了天然、美味外，這裡還很便宜，一碗豆花加入三種配料，只賣25元。在國內物價飛漲的情況下，電費、瓦斯、食材、包裝器材等成本增加，對餐飲業者是個負擔，以糖、奶水、豆類來看，近幾年漲不停，業者利潤大幅縮水。阿草的店體貼小老百姓，冰品、茶飲不僅不漲價，還提供長期優惠促銷活動，造福街坊鄰居與過路客。這家店創業20年，在松江市場附近頗具人氣，早上11點開店後，人潮陸續上門，中午用餐時間非得排隊。郭店長表示，阿草的店最初以仙草出名，他們的仙草選用關西產的乾仙草，洗淨後花時間熬煮，「有些店使用濃縮仙草汁，便宜又省事，但這些化學品的成份到底是什麼，消費者哪知道。」阿草的店堅持手工製作，仙草濃郁甘醇，冬天燒仙草、夏天仙草汁與仙草冰賣得嚇嚇叫。不僅如此，店裡的豆花、糖水、紅豆、綠豆、鳳梨等，全部都是自家生產，連桶裝果糖都不願進貨，而用黑糖、赤砂熬煮成糖水。明星商品豆花由老頭家親自磨豆子製作，雖是手工豆花，卻有丁香豆花或布丁豆花特有的Q彈特性，口感介於傳統豆花與丁香豆花之間。38歲的王太太表示，他們的豆花和傳統豆花不太一樣，Q中帶香很好吃，加了三種配料只賣25元，根本是破壞市場行情。黑糖挫冰也是這家店的暢銷冰品，純正黑糖製成的糖漿帶有濃濃的香味，甜而不膩，是炎熱夏天的消暑良品，光清冰就很美味，不少客人一次外帶七、八碗，份數較多的訂單，可由專人外送。郭店長表示，「阿草的店絕對真材實料，我們在三個不同地方熬煮食材，不添加亂七八糟的化學物品，顧客可以安心吃到美味又健康的冰品，同時賣得很便宜，用薄利多銷與親切的服務態度吸引更多顧客；一碗豆花還加上三種份量不少的配料，只賣25元，利潤真的很低。」【延伸資訊】店名：阿草的店地址：台北市中山區錦州街218號電話：（02）2562-7076營業時間：11：00~23：00更多抗漲美食，請上【抗漲美食報你知！】專題http://www.xinmedia.com/event/pay_less_cuisine/