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米鄉米香/池上米披薩DIY 好吃又好玩的體驗

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.25 00:00

圖說:遊客DIY米披薩,不僅好吃又好玩,充滿樂趣。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台東報導

聽過或吃過米披薩嗎?知名披薩連鎖店幾年前推出米披薩,以米飯、墨西哥餅取代傳統餅皮,創出獨特風味披薩。池上鄉農會推廣池上米,社區媽媽教室研發出池上米製成的米披薩,滋味不輸國際名店,並列入當地旅遊DIY體驗行程之一,好玩又好吃。池上米披薩DIY體驗區設在池上第一家餐廳。這家餐廳一度荒廢,為發展休閒觀光產業,池上農會結合社區力量,賦予閒置空間新生命,不僅打造披薩專用窯爐,還請出金花媽媽與社區專人負責解說。負責米披薩的劉黃金花曾是家政班班長,也是池上鄉農會志工,為協助池上推廣池上米與觀光休閒旅遊,金花媽媽與家政班成員絞盡腦汁,慢慢研究出池上米漿混合高筋、低筋麵粉做成的麵皮,再以披薩配料與製作方式,創造出絕無僅有的池上米披薩。金花媽媽表示,研究過程曾嘗試以米飯當餅皮,但米飯經過高溫烘烤後變硬,口感不佳,經過多次研究改良,發現池上米磨成漿,並加入兩種麵粉做成的麵糰,發酵後很適合當成披薩皮,口感也最讚。農會還將米披薩命名為「米香窯餅」,光聽名稱就讓人覺得美味。參與米披薩的遊客,可以親身體驗披薩製作過程,大人小孩都適宜。米披薩DIY過程中,專人詳細解說,遊客先將番茄醬塗抹在預先做好的餅皮,依序加入各種配料,最後鋪滿起司,再由專人送進窯爐烘烤。15分鐘後,香噴噴的米披薩出爐,遊客享用親手做的披薩,再配上獨特的梅子可樂,既好吃又充滿DIY樂趣。【延伸資訊】DIY名稱:米披薩(夏威夷口味),又名米香窯餅麵皮原料:池上米、麵粉內餡材料:洋蔥、玉米、蘑菇、蘋果、鳳梨、香腸、青椒、番茄、九層塔、起司調味料:番茄醬、黑胡椒粉更多台東縣池上鄉旅遊見聞請上【悠遊米鄉聞米香-池上好風光】專題http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=140

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