齊方斯（Christophe, Pierre Chevance）出生在法國的布列塔尼漁村，薄餅則是當地家常菜，在耳濡目染下，他也練了一身好手藝。
他說，像法式鹹餅是利用生蠔及魚鮮烹煮的番茄口味內餡，灑上法國起司，拌入煎著焦香酥脆的蕎麥餅皮中，一道美味可口的法式料理就完成。
齊方斯曾在2009到2011年間，在台大公館商圈經營專賣法式薄餅餐廳，因不計血本使用好料，最後虧本收場，不過，現在反而有更多時間從事創作。但也讓齊方斯重新思考家庭關係，他與老婆都覺得生活足夠就好，最重要是一家三口快樂地在一起，才是幸福。
內政部入出國及移民署長謝立功說，第一次見到齊方斯，是在寶寶搬尿布比賽，印象很深刻，尤其他幫3歲小男孩報名玩遊戲，衣服還沾著小孩鼻涕，一副失意樣。
透過細談發現，原來齊方斯曾在公館開道地法式薄餅（台灣稱可麗餅）餐廳，不僅網路人氣高，也是公館美食之一，後來卻因成本管控經驗不足而結束營業。
謝立功卻從中發現齊方斯有繪畫天分，不僅邀請他出席許多活動，讓他有機會拿著畫作展現給大家欣賞，重新建立他的信心。
齊方斯說，電影「阿甘正傳」中，男主角為實現一個「跑遍全國」的夢想，雖然被眾人恥笑，但義無反顧堅持到底，最後贏得尊敬與成功。
他相信堅持「阿甘精神」，透過畫筆點出台灣珍貴生命力，同樣可譜出人生中另一片美麗風景。