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失業當轉機 創業成餐廳頭家

中央社/ 2012.06.24 00:00
(中央社記者許秩維台北24日電)曾在健身中心工作的葉衣庭,因經濟不景氣而失業。但她將危機當轉機,鎖定不受景氣影響的餐飲業,打造五星級土雞料理餐廳,短短半年就獲利,未來更打算推出網購宅配服務。

原在知名健身中心任職的葉衣庭,管理的員工將近300名。然而經濟不景氣,健身中心結束營業,她也被迫失業,但她卻化危機為轉機,走向創業之路。

葉衣庭說,人人都有吃的需求,不管再忙也要吃,不會受不景氣的影響,所以決定開餐廳。

經過市場調查後,她發現土雞料理大有商機,因此和在五星級飯店當主廚的弟弟一起創業。葉衣庭引進新鮮的土雞食材製作料理,並引入過去高級健身房經營模式,顛覆過去傳統的土雞城印象,打造五星級的土雞料理餐廳。

葉衣庭說,因工程和費用問題,曾導致創業金不足,眼看餐廳開幕在即,讓她急得如熱鍋上螞蟻。後來她無意間發現行政院青年輔導委員會的青年創業貸款訊息,備齊文件申請後,成功獲得貸款,解決燃眉之急。

靠著青創貸款,餐廳得以順利開幕。葉衣庭用五星級餐廳的經營管理和人氣產品策略,使餐廳營業半年就開始獲利。未來她更打算推出網購宅配,以急速冷凍技術將新鮮的土雞料理送到家中,讓顧客不出門也可吃到五星級廚師的土雞料理,希望進一步拓展收入來源。

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