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澎湖抽檢冰飲品 4.2%不合格

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.06.22 00:00

(優活健康網記者杜宇喬/綜合報導)澎湖縣政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自入夏起即展開散裝飲冰品抽驗,第1波共計抽驗24件散裝飲冰品,其中不合格件數為1件散裝飲冰品(鯨魚洞休閒站),不合格率4.2%,散裝飲冰品不合格原因為,衛生指標菌量仍過高。澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品的品質衛生、人員衛生…等管理。

本次抽驗24件散裝飲冰品(包括23件飲料類及1件冰類),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有1件不符規定,經通知業者限期改善,擇日將複查,若業者再不符衛生規定,鄭鴻藝表示,衛生局將依違反食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款之規定,處分新臺幣3~15萬元罰鍰。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

鄭局長提醒,業者需重視製作過程、環境衛生及自主管理,包括產品的品質衛生、人員衛生…等,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應停止調理食物,避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼籲消費者,多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生?盛裝容器是否清潔?有無蚊蠅、蟑螂?冰品原料有無加蓋?服務人員是否經常洗手等。欲了解澎湖縣衛生局抽驗結果可上衛生局網站查詢。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18258

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