一茶陳老闆從香港創業起家之後,在將成功經驗帶回台灣,將港式甜飲的飲食特色帶入台灣，讓甜品與飲品結合，引領飲品市場走向一個新局面，讓飲食文化更加有意思，讓飲品產業更加蓬勃發展。
陳老闆表示,一茶專業團隊對品質要求嚴格,不斷研發獨特創意甜品,從天然食材中保留營養精華養生配方,遵循食補古法,精選上等穀物精燉香醇爽口,不添加防腐劑.乳化劑.蓬鬆劑等化學物質。店內所有甜湯都是用水果原汁調製。一茶鮮撈飲目前客人指定冠軍甜品有:芋仔蕃薯豆腐花.水果豆腐花.招牌仙草撈.芒果金撈爽等。
芋仔蕃薯豆腐花:芋圓加入蕃薯圓，軟Q的口感搭上綿密的豆腐花給人意想不到的好滋味。水果豆腐花:使用芒果汁和水蜜桃汁代替糖水，傳統手工自製的豆花十分香、滑、綿、溜，加入奇異果、黃西瓜新鮮水果、山粉圓，成為創新豆腐花。招牌仙草撈，仙草凍滑，彩色珍珠的嫩Q，一杯杯仙草撈讓客人讚不絕口。芒果金撈爽，以寒天為底，第二層加入新鮮水果、蘆薈、芋Q蕃薯、高纖明列子。第三層則放入玉井芒果製作而成的冰沙淋上鮮奶，爽口入味。