第二次世界大戰期間，由於各國軍隊在中國交戰，不同的人民帶來迥異的飲食習慣，在上海地區交會融合，也就讓羅宋牛肉湯這道俄羅斯平民料理，在當地萌芽，輾轉傳至台灣。
羅宋牛肉湯在台灣早期，多現於西餐廳及牛排館，是當時餐館使用的附湯，由於口味接受度高，相當受到消費大眾喜愛，也成了台灣常見的湯品選擇。
來自台東的後山蔡媽媽私房菜，開業三年多以來，以各式精緻湯品為主軸，推出數十道即食料理，不僅為主婦打理廚房炊事，也照料了無數在外學子的餐飲需求。
羅宋牛肉湯是店內最新上市的料理品項！這道湯品的豐富歷史，在曾經營西餐廳的蔡媽媽手下如實呈現。選用牛肋條肉為主體，大鍋蔬果熬出自然甜香的湯頭，再放入肋條肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、蕃茄及洋蔥，加入些許蒜香調製氣味，撲鼻而來的香氣甜裡帶酸，微微的鹹味更襯出立體的口感，很具品嚐的層次感。
肋條肉的嫩度及咬勁，充分浸泡湯汁的飽滿度，與馬鈴薯、紅蘿蔔塊和著湯頭，蔬果香氣與些許濃稠感相互搭配，一口一口，彷彿層層品嚐來自俄羅斯料理的風情魅力。
不遠千里而來的羅宋牛肉湯，是歷史，也是大時代推演的產物；在這些飲食家的巧手下，多了分台灣味兒；而我們的嘴裡，是餵養生命的滿滿幸福。（攝影／廖祐笙）
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