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漫遊復興鄉庫志部落 大啖原鄉好滋味

大台灣旅遊網/孫志銓 2012.06.21 00:00
  桃園縣復興鄉可是處處都充滿著原住民風情與風味,鮮少開墾與發展的原鄉部落,更為城市來的遊客打開不一樣的旅遊視野!而俗話說:「要認識一個地方,從美食開始準沒錯!」

  沿著山路來到達霞雲村,甫下車,熱情的村長就招呼大家進到房屋內,沒有華麗裝潢與擺飾,卻傳來陣陣香氣,一道道豪氣又美味的原住民美食,鋪陳在蓋滿芭蕉綠葉的餐桌上。

  滿桌的大魚大肉,一旁還有翠綠蔬菜伴點均衡飲食,看的出來為符合遊客的口味,料理烹飪上耗費了不少功夫,這桌帶點台菜風格的原鄉飲食,比想像的精緻許多。不過,全取之於當地的自然食材,依舊能讓我們的味蕾驚艷不已!

  加了原住民獨特香料的馬告鵝肉,其帶有的獨特芬芳是平時難得能品嚐到的!馬告又稱山胡椒,是泰雅族料理上經常使用的天然香料,其清香帶麻的滋味,讓鵝肉嚐來風味不凡,在夏日食用極為開胃!

  黑山豬肉可說是原鄉美食的經典代表,將醃過的山豬肉以油炸的方式料理,使豬肉呈現外皮酥脆、肉質Q彈略帶嚼勁的口感,其適洽的滋味,用來配飯極為合適。

  餐桌上還有一道炒芋頭梗,村長說,這道料理處理費工,而且必須只能一個人處理,若有兩個人處理第二個人的手可是會奇癢無比!經過烹飪的芋頭梗,雖然菜色看來毫不起眼,不過味道嚐來可是清甜無比、極為消暑!

  原住民的風味美食不僅讓人品嚐後回味再三之外,每一項食材也都是自行種植,吃膩了都市的山珍海味嗎?下回不妨來到復興鄉感受一下「山真海味」。(攝影/孫志銓)

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